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鸡汤的做法
步骤1
将鸡在清水中洗净
步骤2
剁成5厘米大小的块备用。
步骤3
剁鸡块的期间挑选出多余的鸡皮备用。
步骤4
生姜切片
步骤5
大葱切3厘米长的段。小葱取葱白5厘米左右。
步骤6
准备好枸杞10g，沙参10g，黄芪10g，玉竹片10g，当归5g，党参5g
步骤7
放入碗中，加入清水淘洗两遍后备用。
步骤8
准备虫草花20g
步骤9
加入温水泡发，约15分钟。备用。
步骤10
等待虫草花泡发的期间，我们可以给鸡块去除血水。锅里加入大半锅清水，将切好的鸡块冷水入锅。然后开大火煮开。
步骤11
水开后会有浮沫，将浮沫撇去。
步骤12
然后把鸡块捞出备用。
步骤13
锅中加入10g核桃油。开中火加热至油温3成热。
步骤14
放入之前挑选出多余的鸡皮，煎出鸡油和香味后捞出。这一步大约需要3分钟。
步骤15
然后转大火，把油温加热至7成。将大葱，小葱，生姜倒入。煎香。
步骤16
加入煮过的鸡块。翻炒2-3分钟。
步骤17
加入清水至没过鸡块。然后加入所有之前准备好的辅料。
步骤18
盖上锅盖，开大火，水开后不要揭盖，转中火，炖制1小时。
步骤19
1小时后揭盖，加入食用盐。搅拌均匀。
步骤20
出锅装盘。元气满满的全能鸡汤就做好了。鸡汤的烹饪技巧
1，盐的多少可以根据自己的口味来增加或者减少。
2，鸡腿可以剁成块，或者考虑不剁成块。
3，两斤左右的母鸡是最合适炖汤的。肉嫩。
4，得益于煎鸡油的步骤，可以大大缩短炖煮的时间，同时又不输给炖制几个小时的醇香的鸡汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-01-31
©本菜谱的做法由 大猫Mi 编写，未经授权不得转载
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