蒜蓉蒸扇贝

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来北海就是吃海鲜。虽然现在是休渔期，海鲜不是特别多，但是比起内陆还是很满足了哈！

蒜蓉蒸扇贝的用料

扇贝 8只 姜末 适量
蒜蓉 大量 料酒 一勺
小葱 根 生抽 一小勺
小米辣 少许

蒜蓉蒸扇贝的做法

蒜蓉蒸扇贝的做法图解1

步骤1

海边码头买新鲜扇贝。
蒜蓉蒸扇贝的做法图解2

步骤2

回家撬开扇贝，去腮，把扇贝肉和壳分离，用一次性牙刷洗刷净壳内外。
蒜蓉蒸扇贝的做法图解3

步骤3

用手指头轻轻推出这个类似肠道的脏物；贝黄上也可以隐约看见这类似的，也同样用手指头轻捏挤出脏物；再把裙边仔细清洗干净。
蒜蓉蒸扇贝的做法图解4

步骤4

清理干净啦！
蒜蓉蒸扇贝的做法图解5

步骤5

挤去贝肉上多余的水分，码放在扇贝壳上。
蒜蓉蒸扇贝的做法图解6

步骤6

准备好姜葱蒜和小米辣。
蒜蓉蒸扇贝的做法图解7

步骤7

大量蒜瓣和适量姜切成姜蒜蓉。
蒜蓉蒸扇贝的做法图解8

步骤8

起油锅，倒入切好的2/3姜蒜蓉，小火煸炒出香味。
蒜蓉蒸扇贝的做法图解9

步骤9

连油一起倒入剩下的1/3蒜蓉碗中。
蒜蓉蒸扇贝的做法图解10

步骤10

加少许生抽，少许白糖，少许盐搅拌均匀。
蒜蓉蒸扇贝的做法图解11

步骤11

用小勺子给每一个扇贝上浇上香喷喷已经调好味的蒜蓉油。
蒜蓉蒸扇贝的做法图解12

步骤12

根据个人喜好，我加了两粒小米辣。
蒜蓉蒸扇贝的做法图解13

步骤13

蒸锅水烧开，大火蒸5分钟。
蒜蓉蒸扇贝的做法图解14

步骤14

端出撒葱花，满屋飘香╮(╯▽╰)╭
蒜蓉蒸扇贝的做法图解15

步骤15

开吃咯╮(╯▽╰)╭

蒜蓉蒸扇贝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-27

©本菜谱的做法由 琥珀maggie 编写，未经授权不得转载

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