百变饺子皮～香煎槐花牛肉锅贴

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春吃鲜花夏吃果，秋食野菌冬喝汤。 “不争春光的明媚,不慕盛夏的繁华”的槐花，除了蒸槐花饭、炒鸡蛋、煎鸡蛋饼、包槐花包子……还可以加牛里脊肉馅做外焦里嫩的锅贴和馄饨，满足了无肉不欢的小家伙。 满屋淡淡的槐花香就是春天的味道！ 香煎槐花牛肉馄饨可以参考

牛肉锅贴的用料

饺子皮 一元钱/19张 牛里脊 300克
槐花 适量 香油 适量
盐 适量 葱姜蒜 适量
生抽 适量 蚝油 适量
花椒油 适量 花椒水 适量
胡椒粉 适量 清水 适量
炒香的黑芝麻 装饰点缀

牛肉锅贴的做法

百变饺子皮～香煎槐花牛肉锅贴的做法图解1

步骤1

准备好牛里脊肉糜。
百变饺子皮～香煎槐花牛肉锅贴的做法图解2

步骤2

1加蚝油，盐，胡椒粉，生抽，花椒油，香油，顺一个方向搅拌。
百变饺子皮～香煎槐花牛肉锅贴的做法图解3

步骤3

姜葱蒜。
百变饺子皮～香煎槐花牛肉锅贴的做法图解4

步骤4

牛肉馅倒入姜葱蒜中。
百变饺子皮～香煎槐花牛肉锅贴的做法图解5

步骤5

混合搅拌均匀。
百变饺子皮～香煎槐花牛肉锅贴的做法图解6

步骤6

市场买来新鲜槐花15斤O(∩_∩)O摘去老叶硬枝。
百变饺子皮～香煎槐花牛肉锅贴的做法图解7

步骤7

干干净净的了。
百变饺子皮～香煎槐花牛肉锅贴的做法图解8

步骤8

洗净。
百变饺子皮～香煎槐花牛肉锅贴的做法图解9

步骤9

捞出。
百变饺子皮～香煎槐花牛肉锅贴的做法图解10

步骤10

开水锅中放适量盐，倒入槐花焯烫一下，捞出，取适量放凉挤干水分放大碗中。
百变饺子皮～香煎槐花牛肉锅贴的做法图解11

步骤11

牛肉馅倒入槐花中，再加少许盐，胡椒粉，香油，生抽。
百变饺子皮～香煎槐花牛肉锅贴的做法图解12

步骤12

搅拌粘合一起。
百变饺子皮～香煎槐花牛肉锅贴的做法图解13

步骤13

饺子皮一张，取槐花牛肉馅集中放饺子皮中间，用筷子夹一下肉馅边缘成长方形的感觉，饺子边最上方抹上一点水，对折捏紧中间，两边开口。
百变饺子皮～香煎槐花牛肉锅贴的做法图解14

步骤14

如图，个人建议多包一点肉馅让锅贴饱满一点，因为煎后肉肉会收缩！
百变饺子皮～香煎槐花牛肉锅贴的做法图解15

步骤15

逐一包好，速度快一点就好。
百变饺子皮～香煎槐花牛肉锅贴的做法图解16

步骤16

平底锅不粘锅中少油烧热，小火放入锅贴煎一会让底部变金黄色。
百变饺子皮～香煎槐花牛肉锅贴的做法图解17

步骤17

加适量清水，约没过锅贴的1/3处。
百变饺子皮～香煎槐花牛肉锅贴的做法图解18

步骤18

盖盖，中小火利用锅汽焖煎至水干。
百变饺子皮～香煎槐花牛肉锅贴的做法图解19

步骤19

均匀撒上炒香的黑芝麻，再一次加清水没过锅贴底部多一点，盖盖继续焖煎。
百变饺子皮～香煎槐花牛肉锅贴的做法图解20

步骤20

煎至水份完全蒸发(锅中剩下的是锅贴出的一点油了)即可关火。
百变饺子皮～香煎槐花牛肉锅贴的做法图解21

步骤21

外焦里嫩的锅贴好了，每咬一口都夹着淡淡的槐花香沁人心脾。
百变饺子皮～香煎槐花牛肉锅贴的做法图解22

步骤22

猜猜我一口气吃了多少个( •̀∀•́ )

牛肉锅贴的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-21

©本菜谱的做法由 琥珀maggie 编写，未经授权不得转载

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