加薪四喜丸子

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肉丸里藏一颗鹌鹑蛋，寓意“加薪”，加入山药，就是“要加薪”，新年吃一道这样的开运菜，口彩好又美味！

四喜丸子的用料

肉酱 250g 山药 100g
姜粉 一勺 五香粉 一勺
料酒 一勺 生抽 1-2勺
盐 一小撮 糖 一勺
鸡蛋 一个 香油 一勺
葱花 一把 熟鹌鹑蛋 10个
青菜心 9个 老抽一勺 生抽二勺
蚝油一勺 糖三勺 淀粉5克 水一碗
八角香叶等香料 适量

四喜丸子的做法

#新年开运菜，好事自然来#加薪四喜丸子的做法图解1

步骤1

山药洗净蒸熟，去皮切小段，和肉末一起放搅拌机打几秒拌匀。
#新年开运菜，好事自然来#加薪四喜丸子的做法图解2

步骤2

加入鸡蛋，五香粉，姜粉，生抽，盐，糖，葱花，香油点动几秒拌匀，熟鹌鹑蛋剥壳备用。
#新年开运菜，好事自然来#加薪四喜丸子的做法图解3

步骤3

如图戴上手套，把肉酱放手心，再放一个鹌鹑蛋，用肉酱包住，二手互扔把肉丸搓圆。
#新年开运菜，好事自然来#加薪四喜丸子的做法图解4

步骤4

依次做完所有肉酱，这些量我一共做了十个包芯丸子。
#新年开运菜，好事自然来#加薪四喜丸子的做法图解5

步骤5

起油锅一次炸熟所有丸子，小火炸至表面金黄色捞起
#新年开运菜，好事自然来#加薪四喜丸子的做法图解6

步骤6

如图,10个包芯丸子炸好备用。
#新年开运菜，好事自然来#加薪四喜丸子的做法图解7

步骤7

起油锅炒菜心，快熟时加盐调味
#新年开运菜，好事自然来#加薪四喜丸子的做法图解8

步骤8

盛起如图摆盘
#新年开运菜，好事自然来#加薪四喜丸子的做法图解9

步骤9

另起一锅放入一碗水，生抽，老抽，蚝油，糖，水沸腾后加入香料，丸子，煮20分钟左右加入调好的水淀粉，收汁出锅。
#新年开运菜，好事自然来#加薪四喜丸子的做法图解10

步骤10

摆盘撒芝麻，切开一个尝尝，有人忍不住啦！

四喜丸子的烹饪技巧

调味料依自己口味增减哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-07

©本菜谱的做法由 流光舞 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 晚餐 锅具 一家三口

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