【重庆风味】水煮肉片

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简单易做的拿手菜，适合厨房新手，料理小白。

水煮肉片的用料

猪肉片 500克 大葱 一根
大蒜 适量 姜 适量
干辣椒 适量 麻椒 适量
盐 适量 糖 适量
郫县豆瓣 一大勺 青菜 300克
木耳 200克 火锅底料 少许

水煮肉片的做法

【重庆风味】水煮肉片的做法图解1

步骤1

青菜洗净备用，选择应季蔬菜就行，手边有豌豆尖就用上了。
【重庆风味】水煮肉片的做法图解2

步骤2

木耳泡发备用
【重庆风味】水煮肉片的做法图解3

步骤3

猪肉切片，放入少许盐，淀粉腌制搅拌
【重庆风味】水煮肉片的做法图解4

步骤4

搅拌好，腌制十分钟
【重庆风味】水煮肉片的做法图解5

步骤5

锅里入水，水热，缓慢放入肉片汆烫。
【重庆风味】水煮肉片的做法图解6

步骤6

肉片变色熟透，捞出备用
【重庆风味】水煮肉片的做法图解7

步骤7

热锅油热后倒入大葱、大蒜、一勺郫县豆瓣酱、一小块火锅底料、少许麻椒翻炒。开小火，以免炒糊。
【重庆风味】水煮肉片的做法图解8

步骤8

炒香了之后加入一碗清水，加入适量盐和糖，放入汆烫好的肉片，焖煮一会
【重庆风味】水煮肉片的做法图解9

步骤9

接着放入木耳继续煮
【重庆风味】水煮肉片的做法图解10

步骤10

水差不多烧干一些就可以出锅了
【重庆风味】水煮肉片的做法图解11

步骤11

青菜垫底，放上肉片，再淋入热油。就OK啦

水煮肉片的烹饪技巧

1.小火炒料，以免糊锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-09

©本菜谱的做法由 白宝厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 私房菜 川菜 中国菜 锅具

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