黑椒西冷牛排 鸡汁土豆泥 蔬果沙拉

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黑椒牛排的用料

西冷牛排 2块（共320g） 西兰花 10g
胡萝卜 5g 土豆 1个
圣女果 3个 蜜柑 一瓣
火龙果 5g 猕猴桃 5g
酱汁：（黑椒汁 2汤匙 蚝油 2汤匙
大蒜（末） 3颗 洋葱 15g
大蒜（拍蒜） 2颗 沙拉酱 适量
千岛酱 适量 泡椒香辣酱 适量
腌制：（橄榄油 2汤匙 盐） 约1汤匙
鸡汁 约1/3汤匙 黄油 20g

黑椒牛排的做法

#精品菜谱挑战赛#黑椒西冷牛排 鸡汁土豆泥 蔬果沙拉的做法图解1

步骤1

原材料大集合～～
#精品菜谱挑战赛#黑椒西冷牛排 鸡汁土豆泥 蔬果沙拉的做法图解2

步骤2

调理齐亮相：分别是蚝油、黑胡椒碎、沙拉酱、黑胡椒汁、橄榄油泡椒香辣酱、千岛酱
#精品菜谱挑战赛#黑椒西冷牛排 鸡汁土豆泥 蔬果沙拉的做法图解3

步骤3

一个土豆去皮洗净切片上锅蒸15分钟至软烂成泥加少许盐、黑胡椒碎、鸡汁调味拌匀做成鸡汁土豆泥
#精品菜谱挑战赛#黑椒西冷牛排 鸡汁土豆泥 蔬果沙拉的做法图解4

步骤4

牛排自然解冻，用干净纱布吸干血水，加盐、黑胡椒碎两面均匀涂抹，两面均匀涂抹橄榄油腌制30分钟入味
#精品菜谱挑战赛#黑椒西冷牛排 鸡汁土豆泥 蔬果沙拉的做法图解5

步骤5

西兰花切成小朵、胡萝卜洗净切成小细条
#精品菜谱挑战赛#黑椒西冷牛排 鸡汁土豆泥 蔬果沙拉的做法图解6

步骤6

猕猴桃、火龙果切0.5厘米丁，蜜柑去膜掰成小块、圣女果切成小片备用
#精品菜谱挑战赛#黑椒西冷牛排 鸡汁土豆泥 蔬果沙拉的做法图解7

步骤7

大蒜拍一下备用
#精品菜谱挑战赛#黑椒西冷牛排 鸡汁土豆泥 蔬果沙拉的做法图解8

步骤8

洋葱切细末、蒜切末
#精品菜谱挑战赛#黑椒西冷牛排 鸡汁土豆泥 蔬果沙拉的做法图解9

步骤9

净锅烧水加半小勺盐、橄榄油烧开下入西兰花、胡萝卜焯烫至断生捞出控水，加入少许白糖、橄榄油、鸡汁拌匀备用
#精品菜谱挑战赛#黑椒西冷牛排 鸡汁土豆泥 蔬果沙拉的做法图解10

步骤10

平底锅大火烧至冒烟用切下来的油边润一下锅加入橄榄油，下入牛排一面煎制1分钟翻面煎制一分钟，中间不要动以免汁水流失，加入拍蒜出香，两小块黄油分别放在牛排上，慢慢融化用勺子往牛排上舀油，约1分钟后把四周都煎一下封边，关火加盖焖30秒 开盖放在木板上包上锡纸醒肉约5分钟，将牛排均匀切条
#精品菜谱挑战赛#黑椒西冷牛排 鸡汁土豆泥 蔬果沙拉的做法图解11

步骤11

煎完牛排的锅不要洗，加入一小块黄油融化，加入切好的洋葱末、蒜末煸炒出香味，加入蚝油、黑椒汁小火炒匀炒香即可盛出备用
#精品菜谱挑战赛#黑椒西冷牛排 鸡汁土豆泥 蔬果沙拉的做法图解12

步骤12

取干净牛排盘，先将鸡汁土豆泥抹在盘中，摆入切好的牛排，在牛排上淋上黑椒汁，在牛排周围摆上调好味的时蔬、切好的鲜果，挤上沙拉酱、千岛酱、淋上泡椒香辣酱即可

黑椒牛排的烹饪技巧

1、牛排一定不要用水洗，不要泡水解冻 2、煎制牛排锅要热，不要来回翻面 3、煎制时间要把握准确，3-5分熟即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-19

©本菜谱的做法由 蔚蓝私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 煎 晚餐 外国菜 锅具

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