小猪猪草莓馅汤圆
精品
己亥猪年正月十五,心血来潮,做个小猪猪汤圆应应景,草莓酱做馅,好看又好吃!
汤圆的做法
步骤4
起锅烧水,水开后把粉团分成小剂子压成小饼,下入锅里煮熟,飘起即熟。
步骤5
把熟粉团放入生糯米粉里, 大致揉搓一下,(加入适量熟粉团可以增加整个粉团的延展性,方便包制,而且不容易裂)
步骤6
少量分次往粉团里加凉水,边加边拌揉,和到像橡皮泥一样的干湿度(或略软)即可。(不要太干,一是不好包,煮好后口感硬筋,冻的话易裂)
步骤9
取一个18-20g的白色剂子,包入一个草莓酱馅(重8g左右)
步骤18
先用牙签在要装耳朵的地方,白色汤圆上划一个浅浅的口子,蘸水后把耳朵装上,用牙签在根部轻轻的往里边轻轻戳戳,使之粘连的更牢固。
步骤19
在汤圆上要装眼睛的地方抹一点水,用牙签蘸水后粘一粒黑芝麻粘在眼睛的位置。
步骤21
水开后煮汤圆,用勺子将汤圆慢慢下入锅中,轻轻搅动,防止粘底,始终开小火,保持水微开的状态,不可大滚防止将耳朵鼻子眼睛滚掉。煮3-5分钟,汤圆漂起即可。
步骤23
盛出的时候也要小心,慢慢的一颗一颗放入碗内。
汤圆的烹饪技巧
1,草莓酱因为含糖,所以不能冻成结实的冰块,在冻冰格的时候,冰格上最好铺上一层保鲜膜,这样一拉就能取出,方便很多(不然糖是黏黏的,又冻不结实,就不太容易取出)。包的时候要包一个,从冰箱中取一个,如果都取出来,很快会化掉,不容易包制。
2,是个功夫活,只包了八只小猪,其他剩余的包了普通汤圆。吃不完的可以冻起来。
3,汤圆整体热量偏高,需要注意热量,同时不易消化,一餐不可过多食用。
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创建时间:2019-02-19
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