#精品菜谱挑战赛#下酒菜+红烧鸭腿

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红烧鸭腿是一道鲁式官府菜,也是一到健康菜肴。红烧鸭腿的主料鸭腿鸭的营养价值很高,富含多种微量元素和氨基酸,有温补身体、健身养颜的作用。红烧鸭腿具有色泽红润、味道鲜美、口感柔韧、开胃下饭的特点。红烧鸭腿的制作方法十分简单,很适合在家庭条件下制作。

食材清单

鸭腿 2个 冰糖 20克
生抽 适量 老抽 适量
冰糖 15克 八角 3朵
桂皮 适量 香叶 2~3片
干辣椒 2根 姜片 2~3片
葱头 3~4瓣 香葱 适量
料酒 适量

烹饪步骤

#精品菜谱挑战赛#下酒菜+红烧鸭腿的做法图解1

步骤1

食材准备好
#精品菜谱挑战赛#下酒菜+红烧鸭腿的做法图解2

步骤2

锅里坐水
#精品菜谱挑战赛#下酒菜+红烧鸭腿的做法图解3

步骤3

放入鸭腿,生姜,香葱,冷水下锅。
#精品菜谱挑战赛#下酒菜+红烧鸭腿的做法图解4

步骤4

加入料酒
#精品菜谱挑战赛#下酒菜+红烧鸭腿的做法图解5

步骤5

鸭腿焯水,捞起沥干
#精品菜谱挑战赛#下酒菜+红烧鸭腿的做法图解6

步骤6

锅里倒入油
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步骤7

小火放入鸭腿
#精品菜谱挑战赛#下酒菜+红烧鸭腿的做法图解8

步骤8

小火慢慢煎,这个步骤要有耐心,勤翻面,火不能大
#精品菜谱挑战赛#下酒菜+红烧鸭腿的做法图解9

步骤9

煎时可以时不时晃动锅,将油均匀的过鸭腿上
#精品菜谱挑战赛#下酒菜+红烧鸭腿的做法图解10

步骤10

且腿两面金黄,这样表有一层酥皮效果即可,不能煎太久就硬了影响口感
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步骤11

放入干辣椒,蒜头,姜片,香叶,八角,桂皮爆香
#精品菜谱挑战赛#下酒菜+红烧鸭腿的做法图解12

步骤12

陆续加入生抽,老抽
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步骤13

料酒
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步骤14

加入冰糖
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步骤15

清水
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步骤16

一次加够,也不建议太多,目测过去一会儿煮开时会满过鸭腿上即可
#精品菜谱挑战赛#下酒菜+红烧鸭腿的做法图解17

步骤17

煮开后转中,小火,得经常翻面
#精品菜谱挑战赛#下酒菜+红烧鸭腿的做法图解18

步骤18

慢慢收汁,即可出锅,一定要有耐心哦
#精品菜谱挑战赛#下酒菜+红烧鸭腿的做法图解19

步骤19

成品图
#精品菜谱挑战赛#下酒菜+红烧鸭腿的做法图解20

步骤20

成品图

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-02-20 14:12:41

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