酸辣凤爪

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这鸡爪90%的人都爱吃,煲剧必备,食材随便一泡就超好吃。做法超级简单,配料也很随意。如果非要说烹饪注意点的话,那就是煮好的鸡爪一定要用流通的水将表面油脂冲洗干净,这样会更脆哦。

酸辣凤爪的用料

鸡爪 500g 芹菜 1根
洋葱 半个 小米椒 6只
泡椒 100g 料酒 2汤匙
姜片 4片 白醋 2勺
生抽 4勺 2茶匙
2茶匙 香菜 (取根部) 4根
柠檬 半个 冰块 适量
凉白开 适量

酸辣凤爪的做法

酸辣凤爪的做法图解1

步骤1

配菜准备:芹菜斜切成段、洋葱切丝、小米椒切段、香菜取根部切成段、泡椒拍一下、柠檬切片;
酸辣凤爪的做法图解2

步骤2

用剪刀去除鸡爪的脚指甲,然后,用刀切开;
酸辣凤爪的做法图解3

步骤3

锅内放入,倒入料酒、姜片和鸡爪,烧开后,小火煮10分钟捞出; tips:①小火煮,鸡爪的皮不会烂;②鸡爪的脆和软,和煮的时间有关
酸辣凤爪的做法图解4

步骤4

将鸡爪用流动的水冲洗干净,这一步主要是将鸡爪表面的油脂冲洗掉;
酸辣凤爪的做法图解5

步骤5

洗干净后放入冰水中,如此鸡爪会比较的脆;
酸辣凤爪的做法图解6

步骤6

调酱汁:2勺白醋、2茶匙盐、生抽4勺、2茶匙糖; tips:在调酱汁的时候,可以自己先尝下味道,调成自己喜好的味道就可以了。
酸辣凤爪的做法图解7

步骤7

将配菜倒入鸡爪中,搅拌均匀;
酸辣凤爪的做法图解8

步骤8

倒入入储物罐内,加入酱汁和少量的凉白开,拌匀放入冰箱腌制6小时左右即可。
酸辣凤爪的做法图解9

步骤9

tips:泡两天味道更赞哦。
酸辣凤爪的做法图解10

步骤10

开吃啦,根本停不下来。
酸辣凤爪的做法图解11

步骤11

开吃啦,根本停不下来。

酸辣凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-02-28

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