酸辣凤爪

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这鸡爪90%的人都爱吃，煲剧必备，食材随便一泡就超好吃。做法超级简单，配料也很随意。如果非要说烹饪注意点的话，那就是煮好的鸡爪一定要用流通的水将表面油脂冲洗干净，这样会更脆哦。

酸辣凤爪的用料

鸡爪 500g 芹菜 1根
洋葱 半个 小米椒 6只
泡椒 100g 料酒 2汤匙
姜片 4片 白醋 2勺
生抽 4勺 糖 2茶匙
盐 2茶匙 香菜 （取根部） 4根
柠檬 半个 冰块 适量
凉白开 适量

酸辣凤爪的做法

酸辣凤爪的做法图解1

步骤1

配菜准备：芹菜斜切成段、洋葱切丝、小米椒切段、香菜取根部切成段、泡椒拍一下、柠檬切片；
酸辣凤爪的做法图解2

步骤2

用剪刀去除鸡爪的脚指甲，然后，用刀切开；
酸辣凤爪的做法图解3

步骤3

锅内放入，倒入料酒、姜片和鸡爪，烧开后，小火煮10分钟捞出； tips:①小火煮，鸡爪的皮不会烂；②鸡爪的脆和软，和煮的时间有关
酸辣凤爪的做法图解4

步骤4

将鸡爪用流动的水冲洗干净，这一步主要是将鸡爪表面的油脂冲洗掉；
酸辣凤爪的做法图解5

步骤5

洗干净后放入冰水中，如此鸡爪会比较的脆；
酸辣凤爪的做法图解6

步骤6

调酱汁：2勺白醋、2茶匙盐、生抽4勺、2茶匙糖； tips:在调酱汁的时候，可以自己先尝下味道，调成自己喜好的味道就可以了。
酸辣凤爪的做法图解7

步骤7

将配菜倒入鸡爪中，搅拌均匀；
酸辣凤爪的做法图解8

步骤8

倒入入储物罐内，加入酱汁和少量的凉白开，拌匀放入冰箱腌制6小时左右即可。
酸辣凤爪的做法图解9

步骤9

tips：泡两天味道更赞哦。
酸辣凤爪的做法图解10

步骤10

开吃啦，根本停不下来。
酸辣凤爪的做法图解11

步骤11

开吃啦，根本停不下来。

酸辣凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-28

©本菜谱的做法由 鱼小厨 编写，未经授权不得转载

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