又嫩又鲜又美味的清蒸鲈鱼

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鲈鱼，相比而言，骨头较少，营养价值比较高，非常适合孩子和体弱者食用。这款清蒸鲈鱼，用材非常简单，而且又不失美味！更重要的是操作简单快捷！！

清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 1条 姜 3片
蒸鱼豉油 1/2勺 生抽 1/2勺
盐 适量 葱 2根
料酒 1/2勺

清蒸鲈鱼的做法

又嫩又鲜又美味的清蒸鲈鱼的做法图解1

步骤1

第一步：鲈鱼洗净，沥干水分，双面划刀。姜切丝，葱切段，备用。
又嫩又鲜又美味的清蒸鲈鱼的做法图解2

步骤2

第二步：在鱼双面均匀抹上盐和料酒，把姜丝和葱段塞进鱼的划痕和肚子里。腌制20分钟。
又嫩又鲜又美味的清蒸鲈鱼的做法图解3

步骤3

第三步：蒸锅注入水，大火烧开后，把鱼放进去蒸8分钟，关火闷2分钟。把鱼取出来，鱼汤倒进小碗里。在鱼的表面均匀淋上蒸鱼豉油和生抽，还有葱花，如果想吃辣，就加上辣椒碎。这一步，我忘记拍照片了，用的是下一步的照片。
又嫩又鲜又美味的清蒸鲈鱼的做法图解4

步骤4

第四步：炒菜锅放适量油烧热，把热油均匀淋在鱼的表面上。
又嫩又鲜又美味的清蒸鲈鱼的做法图解5

步骤5

第五步：把沥出来的鱼汁倒进先前的鱼汤小碗里，搅拌均匀后，把小碗里所有的鱼汁均匀淋在鱼的表面上。自此，又嫩又鲜又美味的清蒸鲈鱼就大功告成了！快快享用吧！真的非常嫩非常美味哦！

清蒸鲈鱼的烹饪技巧

在蒸鱼时，不要蒸过头了，不然会失去鲜味儿！一定要用大火蒸，不然会有腥味。浇热油时，尽可能均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-02

©本菜谱的做法由 中沁美食手作教室 编写，未经授权不得转载
分类： 私房菜 蒸 中国菜 家常菜 午餐

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