三吃羊排

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殷浩文
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每周一个拿手菜

羊排的用料

羊排 2扇 葱 1段
姜 5片 盐 适量
料酒 适量 大料 适量
糖 适量 香菜 一根
蒜 三瓣 熟花生 50g
芝麻 50g

羊排的做法

三吃羊排的做法图解1

步骤1

羊排切块洗净
三吃羊排的做法图解2

步骤2

凉水入锅，加入花椒姜片，煮开后，撇去浮沫。
三吃羊排的做法图解3

步骤3

水开一分钟后，捞出洗净
三吃羊排的做法图解4

步骤4

准备大料：姜、葱、大小茴香、花椒、辣椒、桂皮、草果、香叶、冰糖。
三吃羊排的做法图解5

步骤5

将羊排大料倒入砂锅，加适量水，小火煮三小时左右。
三吃羊排的做法图解6

步骤6

萝卜切块备用。
三吃羊排的做法图解7

步骤7

加适量盐，倒入萝卜。煮开后十五分钟关火。
三吃羊排的做法图解8

步骤8

准备蘸料一：花生、芝麻、辣椒粉、孜然粉、糖、盐。
三吃羊排的做法图解9

步骤9

碾碎。
三吃羊排的做法图解10

步骤10

蘸料一完成。
三吃羊排的做法图解11

步骤11

准备蘸料二：葱、蒜、海鲜汁。
三吃羊排的做法图解12

步骤12

葱、蒜切末，加入海鲜汁、一勺羊汤。蘸料二完成。
三吃羊排的做法图解13

步骤13

羊汤盛入碗中，加入胡椒粉、孜然粉、香菜、葱。 羊肉萝卜捞出，蘸料吃。
三吃羊排的做法图解14

步骤14

蘸料一
三吃羊排的做法图解15

步骤15

蘸料二

羊排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-03

©本菜谱的做法由 殷浩文 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 午餐 家常菜 晚餐 中国菜

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