小米夹心糕

精品
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平时咱们吃的粗粮虽然口感较为粗糙,但比精白米面营养价值更高,而且香味也会更加浓郁。可以偶尔尝试着把粗粮研磨成粉,做成各类可口面食,这样既照顾了口感,又能让主食的营养更加全面,吃惯了精白米面的小朋友,也会对这种全新的美食大感兴趣。今天这道方子,用小米粉配上面粉和山楂,来做一道色香味俱全的发酵面食。米香浓郁的面皮下是酸甜开胃的山楂酱,全家人都会超爱吃!

小米夹心糕的用料

鲜山楂 100g 小米 80g
中筋面粉(普通面粉) 60g 冰糖 30g
干酵母 1.5g 清水 270g

小米夹心糕的做法

小米夹心糕的做法图解1

步骤1

鲜山楂洗净去核。
小米夹心糕的做法图解2

步骤2

切成小丁。
小米夹心糕的做法图解3

步骤3

倒入料理机中,加入200g清水。
小米夹心糕的做法图解4

步骤4

搅打成细腻的山楂泥。
小米夹心糕的做法图解5

步骤5

倒入小锅中,加入30g冰糖。 冰糖的分量可以根据山楂的酸甜度进行调整。
小米夹心糕的做法图解6

步骤6

中小火熬煮至山楂水份基本收干,变得浓稠。 注意中途要不时搅拌,避免糊锅。
小米夹心糕的做法图解7

步骤7

把小米洗净彻底晾干后,倒入研磨杯中。
小米夹心糕的做法图解8

步骤8

打成细腻的小米粉。 也可以试着把其它粗粮打成粉来做。
小米夹心糕的做法图解9

步骤9

倒入面粉,70g清水和酵母。
小米夹心糕的做法图解10

步骤10

搅拌成絮状后开始揉面。
小米夹心糕的做法图解11

步骤11

揉至面团光滑不黏手的程度。
小米夹心糕的做法图解12

步骤12

在案板上一分为二。
小米夹心糕的做法图解13

步骤13

分别擀压成约1.5cm厚的方形。
小米夹心糕的做法图解14

步骤14

把山楂泥均匀抹在其中一面上。 山楂泥也可以换成其它馅料,比如枣泥、豆沙等。
小米夹心糕的做法图解15

步骤15

把另一面盖上,修整好边缘。
小米夹心糕的做法图解16

步骤16

放入蒸锅中,盖上盖子,室温下发酵1个小时。 注意不是开火~
小米夹心糕的做法图解17

步骤17

发酵好之后再起大火开始蒸。
小米夹心糕的做法图解18

步骤18

水开后继续蒸约20分钟。
小米夹心糕的做法图解19

步骤19

关火焖3分钟,等水蒸气回落后再揭盖。
小米夹心糕的做法图解20

步骤20

切成适合宝宝入口的大小,就可以开吃咯~ 一次吃不完的可以密封后冰箱冷冻,两周内吃完。

小米夹心糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-03-05

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