淡奶油排包---消耗淡奶油

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BonnieHAHA
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之前买了一盒250ml的雀巢淡奶油，看着就小小一盒，所以每次做面包的时候都放得不太多。前几天一称居然还剩下半盒子(唔...)，搜了一下，最后选了淡奶油排包～ 超软超好吃的一款面包！组织细腻口味清淡柔和，奶香十足，来自老爸熟练而浮夸的捧场:“哇好好吃呀像五星级大饭店的呀！” 原配方参考幸福de眼泪，在此基础上我根据剩余的淡奶油量做了一丢丢改变，记录一下～

淡奶油排包的用料

淡奶油 110g 白砂糖 50g
牛奶 140g 高筋面粉 350g
酵母 3g 鸡蛋 1个(约50g)
盐 2.5g 奶粉 15g

淡奶油排包的做法

步骤1

将所有原料混合，面包机揉面35分钟左右，至面团表面光滑不沾桶底，揪一小块展开有粗膜即可。 Tip:如果厨师机揉面，高档位时间可以适当减少(参考文献:瞎猜的)；如果无影手揉面需要准备舒缓的音乐放松心情；鉴于此面团液体量大肥肥肥肠粘手，不建议徒手耍大面

步骤2

蒸锅盛水，盛面团的盆放入蒸笼，盖盖子开火，心中默念30个数关炉子，静置发酵一小时左右，至面团发到两倍大左右

步骤3

面团取出，分成十份滚圆，依次擀平成矩形薄片，从长的一侧卷起来，得到胖胖的小卷卷一坨

步骤4

拉拉扯扯～甩甩甩呀～把一坨小卷卷拉成一条小卷卷(量词还算形象不)

步骤5

十个长条依次码入6cm深的长方形深烤盘，中间留点空隙

步骤6

烤盘移入烤箱内，下层放一碗开水，关上烤箱门进行二次发酵，时间50-60分钟

步骤7

二次发酵完成后，取出烤盘和水碗，预热烤箱160度，预热的同时在发好的面团上涂一层牛奶

步骤8

烤盘放入预热好的烤箱中下层，160度18分钟，中间看到面包上色加盖锡纸，继续完成烘烤。我这个颜色大概也许是十分钟左右盖的锡纸？(挠头) Tip: 一定要记得中间盖锡纸呀呀呀～否则会得到一盘黑黑的东东

步骤9

叮～烤完啦咔咔咔！拿出来晾着～
淡奶油排包---消耗淡奶油的做法图解10

步骤10

最关键的一步来辣---拍照！
淡奶油排包---消耗淡奶油的做法图解11

步骤11

拉丝的哦～
淡奶油排包---消耗淡奶油的做法图解12

步骤12

晾凉之后～
淡奶油排包---消耗淡奶油的做法图解13

步骤13

嗷呜～

淡奶油排包的烹饪技巧

· 我的烤箱是38升的，温度较高所以设置的比原配方低10-20度 · 放凉了比热的时候好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-06

©本菜谱的做法由 BonnieHAHA 编写，未经授权不得转载

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