牛奶酥饼

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牛奶酥饼的用料

水油皮： 猪油 40g
中粉 115g 白糖 25g
水 45g 酥皮：
猪油 50g 低筋面粉 100g
内陷： 玉米油 70g
砂糖 15g 盐 1/2勺
蛋黄 2个 淡奶油 20g
炼乳 50g 低筋面粉 80g
奶粉 100g

牛奶酥饼的做法

牛奶酥饼的做法图解1

步骤1

制作过程：制作水油皮（混合，揉成水油皮）。
牛奶酥饼的做法图解2

步骤2

制作过程：混合揉成油酥。
牛奶酥饼的做法图解3

步骤3

制作过程：揉好后裹上保鲜膜放一边松弛30分钟。
牛奶酥饼的做法图解4

步骤4

制作过程：松弛后油皮和油酥10等份。
牛奶酥饼的做法图解5

步骤5

制作过程：在松弛上述空档做馅料，先混合玉米油、砂糖、盐混合拌匀。
牛奶酥饼的做法图解6

步骤6

制作过程：接着加入蛋黄、奶油、炼乳搅匀。
牛奶酥饼的做法图解7

步骤7

制作过程：接着加入低筋面粉和奶粉混合搅拌均匀。
牛奶酥饼的做法图解8

步骤8

制作过程：将面团20等份，馅心较软，可以放冰箱冷藏15分钟左右定定形。
牛奶酥饼的做法图解9

步骤9

制作过程：油皮包油酥整圆松弛10分钟，再擀开卷起。
牛奶酥饼的做法图解10

步骤10

制作过程：卷好松弛后再擀开卷起一遍，松弛20分钟左右。
牛奶酥饼的做法图解11

步骤11

制作过程：横切两段，总共得到20个。切面朝上压扁，擀成圆形。
牛奶酥饼的做法图解12

步骤12

制作过程：用虎口包入馅心。
牛奶酥饼的做法图解13

步骤13

制作过程：包好整形。
牛奶酥饼的做法图解14

步骤14

制作过程：压扁，擀成长形即可。
牛奶酥饼的做法图解15

步骤15

制作过程：表面装饰（抹少许蛋液，撒上芝麻），烤箱提前预热，然后烤箱180度30分钟左右。
牛奶酥饼的做法图解16

步骤16

完成：放凉摆盘。

牛奶酥饼的烹饪技巧

1. 每个烤箱脾气不一样，时间自己适当把握哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-08

©本菜谱的做法由 YOLANDAMOON 编写，未经授权不得转载
分类： 电器 烤 烘焙 烤箱 下午茶

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