金针菜煲土鸡

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前段时间婆婆去乡下办事，回来的时候给我们带了一只土鸡，冻在冰箱里半月有余，赶着周末清闲给拿出来做了。以前的记忆里土鸡做汤很好喝，只是肉质比饲养的肉鸡紧实很多，每每都得请出高压锅来帮忙，因为我实在是不喜欢炖上个把小时搞的屋子里满是热气…… 想到了家里正好还有点儿金针菜，也就是咱们常说的黄花菜，不如拿出来一同做个汤吧，一定是鲜上加鲜！

金针菜煲土鸡的用料

土鸡一只 金针菜、枸杞
盐、鸡精、料酒

金针菜煲土鸡的做法

金针菜煲土鸡的做法图解1

步骤1

金针菜去硬根泡好
金针菜煲土鸡的做法图解2

步骤2

土鸡剁块，洗净加料酒焯水
金针菜煲土鸡的做法图解3

步骤3

放入高压锅，加热水压制30分钟
金针菜煲土鸡的做法图解4

步骤4

放入金针菜、枸杞，倒入泡金针菜的水
金针菜煲土鸡的做法图解5

步骤5

加盐、鸡精调味。炖五分钟左右，把金针菜煮熟即可

金针菜煲土鸡的烹饪技巧

我没有放很多料是因为想最大限度的突出土鸡的鲜美，如果你喜欢也可以加少量胡椒粉调味，但过多的香料会画蛇添足破坏味道。土鸡汤就是清鲜的才好喝的呢~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-11

©本菜谱的做法由 NANA的美食工坊 编写，未经授权不得转载

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