胡柚酱

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妈妈的朋友寄过来很多衢州特产胡柚,想着胡柚清肺润喉,平时上班泡水喝再好不过了,因此大晚上捣腾起来。

胡柚酱的用料

胡柚 4个 冰糖 适量
食盐 适量 白砂糖 适量

胡柚酱的做法

胡柚酱的做法图解1

步骤1

胡柚用盐搓洗干净,用厨房纸吸干水分。
胡柚酱的做法图解2

步骤2

用刀将胡柚表皮片下,尽量切薄,剔除白色的皮瓤。
胡柚酱的做法图解3

步骤3

胡柚皮切丝,用适量盐、砂糖腌制;剥出胡柚肉,去核。
胡柚酱的做法图解4

步骤4

用料理机打碎胡柚肉,倒入锅中,加入两个胡柚的胡柚皮(太多会比较苦涩),加适量水,开始熬煮。
胡柚酱的做法图解5

步骤5

加入适量冰糖和白砂糖,先大火10分钟,转中火后继续熬煮。
胡柚酱的做法图解6

步骤6

同时,冷水下玻璃容器,煮沸5-10分钟,后取出倒扣晾干。
胡柚酱的做法图解7

步骤7

继续熬煮,不停搅拌。视情况,调整火大小,注意不要糊了。
胡柚酱的做法图解8

步骤8

熬煮到如图所示浓度时,关火,冷却。
胡柚酱的做法图解9

步骤9

冷却后,装瓶。完成。

胡柚酱的烹饪技巧

开始胡柚皮切多了,实际两个就够了,太多会比较苦涩,并且影响胡柚酱成型。【四个胡柚两小罐,生活,也是切腌熬煮,作浓缩。舀一勺泡水,细细回味酸甜苦涩。】
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-03-12

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