君之，你这是做了一碗狗粮？ | 迷你榛果粒

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君之

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这款小饼干，光看外形，还真是让人有吐槽的欲望。我朋友说：我还以为是一碗狗粮呢。但还是要大力推荐一下。它只需要四种材料，无任何添加剂，只有榛子最质朴的浓香。制作起来更是简单得无法再简单。以往，那些小巧的糕点们，我总爱用“一口一个”来形容它们。而这款超迷你的饼干粒，则已经脱离了这个概念，进化到“一口一把”的境界了，吃起来十分过瘾哦。

榛果粒的用料

低筋面粉 80克	榛子粉 50克
黄油 50克	糖粉 50克

榛果粒的做法

步骤1

准备好原材料。黄油切成小块室温放至软化，低筋面粉过筛。若想得到更细腻的成品，将榛子粉和糖粉混合以后用破壁机或食品料理机研磨至更细腻（破壁机的话用干磨十秒左右即可）。 ★没有榛子粉的话，可以用榛子仁代替。将榛子用170℃烤8-10分钟，烤熟以后，用手搓去榛子仁外层红衣(不必搓太干净)，和糖粉一起放入破壁机干磨杯磨成粉即可。

步骤2

黄油软化后，将所有材料都混合在一起。

步骤3

用刮刀翻拌均匀成面团（或用手直接抓匀再揉成团亦可）。

步骤4

取一小块面团，在案板上小心地搓成细长条。

步骤5

用刀切成花生仁大小的小面团。

步骤6

把切好的小面团摆在烤盘上，每个小面团之间留出一定的空隙，再送入预热好180度的烤箱，烤8分钟左右，观察表面成为金黄色即可取出。

榛果粒的烹饪技巧

1、市售的榛子粉一般颗粒比较粗，这是因为榛子含较高油脂成分，如果碾磨得太细，将无法保持粉状而会成为酱状。所以，如果要得到更细腻的成品，可以将榛子粉和糖粉混合后用食品料理机的研磨杯进一步研磨，因为加入了糖粉，榛子粉可以研磨得更细而不会成为酱状。 2、榛子粉也可换成扁桃仁粉，制作“迷你扁桃仁粒”。 3、这款小饼干个头十分迷你，烤的时候很容易烤过头，请留心观察，以免烤糊。
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创建时间:2019-03-14

©本菜谱的做法由君之编写，未经授权不得转载

分类：烘焙烤原味甜西点

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