港式海鲜炒面

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炒面的用料

材料： 面条 1把
鲜虾 半碗 花蛤 半碗
干香菇 2朵 绿豆芽 1小把
姜片 2片 葱 1个
腌虾调料： 淀粉 1小勺
料酒 1勺 盐 1小撮
炒面酱汁： 生抽 1勺
老抽 1点点 料酒 1小勺
白糖 少许 热水 少许
白胡椒粉 少许

炒面的做法

港式海鲜炒面的做法图解1

步骤1

准备材料：备好上述材料（干香菇泡发，豆芽掐头去尾，姜葱切丝，花蛤吐沙洗净，鲜虾洗净）。
港式海鲜炒面的做法图解2

步骤2

制作过程：先处理虾，去头和虾线留尾，背开一刀，把尾巴塞进去做蝴蝶状。加入料酒，盐，淀粉腌制一会备用。
港式海鲜炒面的做法图解3

步骤3

制作过程：将面条煮熟捞出过冷水后沥干备用。
港式海鲜炒面的做法图解4

步骤4

制作过程：锅内倒入适量油，加入葱头和少许姜丝爆香，接着加入花蛤，炒制开壳呈出备用。
港式海鲜炒面的做法图解5

步骤5

制作过程：适当再加一些油，倒入剩下的姜丝，加入干香菇丝稍微翻炒。
港式海鲜炒面的做法图解6

步骤6

制作过程：接着倒入腌制好的虾，炒制变色。
港式海鲜炒面的做法图解7

步骤7

制作过程：接着加入面条翻炒，倒入调好的一半的酱汁炒均匀。
港式海鲜炒面的做法图解8

步骤8

制作过程：接着倒入花蛤，葱丝和豆芽稍微翻炒一下，倒入剩下的一半酱汁翻炒均匀，适当加少许盐调味即可出锅。
港式海鲜炒面的做法图解9

步骤9

完成：出锅摆盘。

炒面的烹饪技巧

1. 花蛤记得提前吐沙洗净。 2. 酱汁中的白胡椒粉能让炒面更具美味，一定要试试哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-17

©本菜谱的做法由 YOLANDAMOON 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 午餐 炒面 面条 晚餐

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