红烧大排（可做煮面浇头）

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泥大鳅鳅鳅鳅鳅
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吃肉星人的最爱——大排，大快朵颐的畅快是小排不可比的哦～

红烧大排的用料

带骨大排 3块 姜片 4片
清水 适量 葱（切段） 1根
八角 1个 桂皮 1段
香叶 1片 生抽 3勺
老抽 1勺 盐 适量
淀粉 适量 葱（打结） 1根

红烧大排的做法

红烧大排（可做煮面浇头）的做法图解1

步骤1

大排用刀背或肉锤拍拍松
红烧大排（可做煮面浇头）的做法图解2

步骤2

每片大排间放上姜片和葱段，并抹上盐
红烧大排（可做煮面浇头）的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜腌制一小时
红烧大排（可做煮面浇头）的做法图解4

步骤4

锅内油多一些，烧到插入筷子有泡泡冒出，大排拍上淀粉
红烧大排（可做煮面浇头）的做法图解5

步骤5

入锅炸
红烧大排（可做煮面浇头）的做法图解6

步骤6

炸至两面有一点点焦黄就可以捞出备用
红烧大排（可做煮面浇头）的做法图解7

步骤7

锅内留底油，放入葱姜，炒香
红烧大排（可做煮面浇头）的做法图解8

步骤8

放入大排、生抽、老抽炒匀
红烧大排（可做煮面浇头）的做法图解9

步骤9

倒入水，水凯后转入电压力锅 要是煮面，水要多一些
红烧大排（可做煮面浇头）的做法图解10

步骤10

放入八角、桂皮、香叶
红烧大排（可做煮面浇头）的做法图解11

步骤11

放入一勺碎冰糖
红烧大排（可做煮面浇头）的做法图解12

步骤12

放入葱结
红烧大排（可做煮面浇头）的做法图解13

步骤13

电压力锅盖上盖子，选择排骨模式
红烧大排（可做煮面浇头）的做法图解14

步骤14

程序结束，大排轻轻捞出到锅内，倒入一些汤汁，大火收汁，加入一勺水淀粉，勾芡出锅
红烧大排（可做煮面浇头）的做法图解15

步骤15

锅内剩余汤汁可煮汤面
红烧大排（可做煮面浇头）的做法图解16

步骤16

解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻

红烧大排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-19

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