暖心暖胃糖蒸酥酪

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糖蒸酥酪，在红楼梦里是贾元春省亲回宫后专门赐给贾宝玉的美食，彼时，这是不可多得的美食，而放到现在却是随手可做的，做好的酥酪晾凉后放到冰箱里冷藏，等拿出来的时候，微微撇一口放进嘴里，清甜甘洌好吃极了！

糖蒸酥酪的用料

牛奶 300g 甜米酒 150g
白糖 10g 坚果 适量
葡萄干 适量 干桂花 适量

糖蒸酥酪的做法

暖心暖胃糖蒸酥酪的做法图解1

步骤1

准备好上述食材
暖心暖胃糖蒸酥酪的做法图解2

步骤2

把米酒倒进筛漏里
暖心暖胃糖蒸酥酪的做法图解3

步骤3

用勺子挤压剩余的米酒进碗里
暖心暖胃糖蒸酥酪的做法图解4

步骤4

将牛奶和白糖倒入奶锅，小火慢煮5分钟，充分搅拌均匀
暖心暖胃糖蒸酥酪的做法图解5

步骤5

将牛奶放至温热程度，把米酒倒进牛奶里搅拌均匀
暖心暖胃糖蒸酥酪的做法图解6

步骤6

把搅拌均匀的牛奶米酒倒进小碗，用保鲜膜盖上，防止蒸煮过程进入过多的水，在保鲜膜上用牙签戳几个小孔
暖心暖胃糖蒸酥酪的做法图解7

步骤7

放入已沸水的蒸架上，小火慢蒸十分钟，之后关火再焖5分钟
暖心暖胃糖蒸酥酪的做法图解8

步骤8

成品！撒上坚果、葡萄干和桂花就行

糖蒸酥酪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-22

©本菜谱的做法由 姚小厨的大胃 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 甜 甜品 蒸锅 锅具

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