摩卡芝士蛋糕

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混合着奶香、咖啡、黑巧和酒香，芬芳扑鼻，口感细腻绵软。

摩卡芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 80g 细砂糖 25g
淡奶油 15ml 鸡蛋 30g
朗姆酒 5ml 低粉 5g
黑巧 20g 开水 15ml
纯速溶咖啡粉 1小包

摩卡芝士蛋糕的做法

摩卡芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

奶油奶酪室温软化后加入细砂糖。
摩卡芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

用打蛋器搅打至顺滑无颗粒。
摩卡芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

加入鸡蛋，继续搅打均匀。
摩卡芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

15ml的开水。
摩卡芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

一包（1.8ml）纯咖啡粉倒入开水中，搅匀。
摩卡芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

然后倒入奶酪糊中。
摩卡芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

再加入朗姆酒，搅打均匀。
摩卡芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

再加入5克低粉，搅拌均匀。
摩卡芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

淡奶油倒入黑巧里，隔水熔化。
摩卡芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

倒少量的奶酪到熔化的黑巧里，搅拌至二者完全混合。
摩卡芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

再把混合均匀的巧克力糊倒入奶酪糊中。
摩卡芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

搅拌均匀，就是奶酪蛋糕糊了。
摩卡芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

烤箱预热，把蛋糕糊倒入模具中，放置在放了热水的烤盘里（水量基本是1/2蛋糕糊的高度），170度，35分钟（具体时间、温度，请根据自家烤箱灵活设定）。
摩卡芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

烤好的蛋糕冰箱冷藏4小时后脱模。
摩卡芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

完成。

摩卡芝士蛋糕的烹饪技巧

一定要用纯咖啡粉，不是三合一的哦。 用硅胶模，脱模会更方便。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-23

©本菜谱的做法由 霖的吃货铺 编写，未经授权不得转载

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