四季荞麦香（二）-荞麦羊肉馅饼（低油无糖）

5.4万 浏览 244 收藏
收藏
jun沙巴上海囡
jun沙巴上海囡 jun沙巴上海囡
＋ 关注


荞麦香气宜人，味微苦，做面食搭配得当的话口味相当好，胜过小麦食物。 这个羊肉荞麦馅饼是我分享的第二个荞麦菜谱，做了很多次，非常好吃，是我家的存放食谱。

荞麦羊肉馅饼的用料

羊肉 200g（100%） 胡萝卜 50g（25%）
小葱 30g（15%） 油炸洋葱（沥油） 适量
盐 适量 饮用水 适量
荞麦馅饼皮 小麦面粉 80g（100%）
苦荞粉 50g（62.5%） 温水 65g
盐 适量

荞麦羊肉馅饼的做法

四季荞麦香（二）-荞麦羊肉馅饼（低油无糖）的做法图解1

步骤1

所有材料备齐，洗净。
四季荞麦香（二）-荞麦羊肉馅饼（低油无糖）的做法图解2

步骤2

羊肉剔肥肉、筋膜。
四季荞麦香（二）-荞麦羊肉馅饼（低油无糖）的做法图解3

步骤3

切小块
四季荞麦香（二）-荞麦羊肉馅饼（低油无糖）的做法图解4

步骤4

剁肉泥
四季荞麦香（二）-荞麦羊肉馅饼（低油无糖）的做法图解5

步骤5

打水搅拌： 入一大勺水，同方向搅动1分钟使水被吸收，再做一次。 这步目的是肉嫩。 200克肉加2勺左右够了，否则过湿而滴水无法包馅饼。
四季荞麦香（二）-荞麦羊肉馅饼（低油无糖）的做法图解6

步骤6

胡萝卜，小葱切碎，和调味一起加入肉里搅拌均匀，入冰箱冷藏15分钟左右。
四季荞麦香（二）-荞麦羊肉馅饼（低油无糖）的做法图解7

步骤7

称小麦粉和苦荞粉，入温水揉面成团。
四季荞麦香（二）-荞麦羊肉馅饼（低油无糖）的做法图解8

步骤8

揉成团松弛15分钟。
四季荞麦香（二）-荞麦羊肉馅饼（低油无糖）的做法图解9

步骤9

再揉面。 面团更细。
四季荞麦香（二）-荞麦羊肉馅饼（低油无糖）的做法图解10

步骤10

重点：包馅饼前加入沥了油的油炸洋葱拌入，起到提香的目的。
四季荞麦香（二）-荞麦羊肉馅饼（低油无糖）的做法图解11

步骤11

把面团分成25-28g的圆剂子。
四季荞麦香（二）-荞麦羊肉馅饼（低油无糖）的做法图解12

步骤12

剂子擀成15cm的面皮，边缘薄，加25g左右馅。
四季荞麦香（二）-荞麦羊肉馅饼（低油无糖）的做法图解13

步骤13

如图包制，和包包子类似。
四季荞麦香（二）-荞麦羊肉馅饼（低油无糖）的做法图解14

步骤14

轻压扁
四季荞麦香（二）-荞麦羊肉馅饼（低油无糖）的做法图解15

步骤15

平底锅抹很少油，中小火加热至微热，放入馅饼烘熟。
四季荞麦香（二）-荞麦羊肉馅饼（低油无糖）的做法图解16

步骤16

重点：每40秒翻一次面，共翻面3次。
四季荞麦香（二）-荞麦羊肉馅饼（低油无糖）的做法图解17

步骤17

边缘可以这样烘。
四季荞麦香（二）-荞麦羊肉馅饼（低油无糖）的做法图解18

步骤18

出炉…………切开流汁儿啊。 我开动了。

荞麦羊肉馅饼的烹饪技巧

1. 馅：包馅饼前加入沥了油的油炸洋葱拌入，起到提香的目的。 2. 烘烤：每40秒翻一次面，共翻面3次。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-24

©本菜谱的做法由 jun沙巴上海囡 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 冻 烙 香 咸

荞麦羊肉馅饼的其他做法更多

荞麦羊肉馅饼的全部作品

上传我做的这道菜

荞麦羊肉馅饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 四季荞麦香（二）-荞麦羊肉馅饼（低油无糖）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 四季荞麦香（二）-荞麦羊肉馅饼（低油无糖）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活