香酥马蹄炸肉丸

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没放马蹄的丸子我可不吃

香酥马蹄炸肉丸的用料

猪肉肥瘦各一半300克 马蹄5个
盐、糖、生抽、蚝油看步骤里说明

香酥马蹄炸肉丸的做法

#百变水果花样吃#香酥马蹄炸肉丸的做法图解1

步骤1

带泥的马蹄
#百变水果花样吃#香酥马蹄炸肉丸的做法图解2

步骤2

洗净削皮
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步骤3

剁碎，不要太碎，有颗粒感口感更好
#百变水果花样吃#香酥马蹄炸肉丸的做法图解4

步骤4

肉
#百变水果花样吃#香酥马蹄炸肉丸的做法图解5

步骤5

放料理机打碎5秒加一个鸡蛋再打碎5秒就好了，没有料理机就手剁或者菜市场肉摊那用机子打碎
#百变水果花样吃#香酥马蹄炸肉丸的做法图解6

步骤6

打好的肉泥
#百变水果花样吃#香酥马蹄炸肉丸的做法图解7

步骤7

两勺生抽一勺蚝油1/5勺的盐和糖
#百变水果花样吃#香酥马蹄炸肉丸的做法图解8

步骤8

戴上手套一个方向手打上劲。用料理机打过的肉其实已经上劲了，按摩一下更入味
#百变水果花样吃#香酥马蹄炸肉丸的做法图解9

步骤9

烧上油，全程小火，肉放掌心虎口握拢自然成一个圆球
#百变水果花样吃#香酥马蹄炸肉丸的做法图解10

步骤10

下锅，小火，火太急里面肉没熟表皮都黑了
#百变水果花样吃#香酥马蹄炸肉丸的做法图解11

步骤11

炸好后捞出油

香酥马蹄炸肉丸的烹饪技巧

没有放生姜葱水去腥，因为娃不喜欢这样的味道盖过肉的原汁香气，放了马蹄的原因，丸子脆爽Q弹，马蹄也富含淀粉，所以也没有额外加淀粉。 不会挤丸子也没关系，直接摊成薄肉饼煎炸也是一样的，像吃大猪排一样
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-27

©本菜谱的做法由 cooky的美食厨房 编写，未经授权不得转载

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