金牌草头圈子

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看起来五大三粗的重口味猪肠，也可以温文尔雅小清新

草头圈子的用料

草头 150g 生猪大肠 100g
多力浓香花生油 适量 白酒 2勺
白糖 10g 盐 适量
生抽 2勺 老抽 1勺
姜 2-3片 水淀粉 少许
葱段 一段 米醋 足量（清洗）
面粉 足量（清洗）

草头圈子的做法

金牌草头圈子#多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解1

步骤1

准备食材
金牌草头圈子#多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解2

步骤2

洗净的大肠放入滚水，加入姜片葱段煮至大肠收缩紧实，捞出后再用面粉和米醋清洗一遍，清水洗净
金牌草头圈子#多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解3

步骤3

草头洗净沥水备用
金牌草头圈子#多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解4

步骤4

煮好的大肠斜切成段
金牌草头圈子#多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解5

步骤5

锅中放入多力浓香花生油，下大肠煸炒
金牌草头圈子#多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解6

步骤6

加入黄酒，米醋，生抽，老抽，糖炒匀，上色后加入少许开水，盖上盖子焖煮5分钟左右
金牌草头圈子#多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解7

步骤7

开盖子大火收汁，淋少许水淀粉勾芡炒匀后盛出备用
金牌草头圈子#多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解8

步骤8

锅中倒入少许多力浓香花生油，放入草头，放白酒、盐、糖大火快速翻炒出锅
金牌草头圈子#多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解9

步骤9

出锅后的草头放在高脚餐具中
金牌草头圈子#多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解10

步骤10

锅中少许多力浓香花生油，下葱姜蒜炒香后倒入此前的大肠翻炒
金牌草头圈子#多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解11

步骤11

盛出码放在草头上即可，圈子肥而不腻，草头清新油亮～

草头圈子的烹饪技巧

1. 这道菜使用的盛具不大，算是一人份，可根据用餐人数调整用量 2.草头香味比较重，少许盐和糖可以提鲜，草头沥水不需要完全无水，带少许水也可以 3. 也可以直接使用熟大肠，那就不需要提前炒煮，直接在第10步调味即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-27

©本菜谱的做法由 羽翙的贪吃小厨房 编写，未经授权不得转载

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