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清爽美味的血橙磅蛋糕~
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我妈听说我自己在网上买了一大箱，生怕我买的不好吃，又给我买了一大箱。前前后后加起来快15斤的血橙，堆满了我的冰箱。
换着花样吃，直接吃、榨汁喝都还有好多，家里刚好还有一块儿发酵黄油，所以把血橙做成了磅蛋糕，给细腻的磅蛋糕增添了清爽感，一吃就能感觉到橙香四溢~
ps：血橙榨汁是粉色的哦~
血橙磅蛋糕的做法
步骤1
血橙用盐搓洗干净，然后用挫丝器挫适量皮。
步骤2
挫好皮的血橙，对切挤出果汁，两者准备好后备用。
步骤3
发酵黄油室温软化到轻轻戳就能戳动，但是不融化的状态。大约20-23摄氏度。
步骤4
放到厨师机打发，如果没有厨师机用打蛋器也可以，主要看状态。
步骤5
打发到顺滑。
步骤6
加入糖粉继续打发到发白，体积膨胀到2倍左右。
步骤7
这时把蛋液分三次加到打发好的黄油里面去。
步骤8
每加一次鸡蛋液。都需要打发到完全融合，不然很容易出现水油分离导致失败。
步骤9
鸡蛋和黄油混合均匀的状态。每次打发都要把盆壁、打发头刮干净，然后再打发，这样做是为了让所有材料都能达到一个状态。
步骤10
筛入过筛过两次以上的面粉，用刮刀以翻拌的手法搅拌60次。
步骤11
倒入血橙汁和血橙皮继续翻拌20次左右。
步骤12
翻拌均匀~
步骤13
在模具填硅油纸，这样更容易脱模。
步骤14
这里教大家一个折纸的办法，把模具放到硅油纸中间，然后根据大小折出痕迹，像图中黑线部分； 然后用剪刀沿着红线剪一刀，这样就很方便把硅油纸垫进模具了。
步骤15
如果觉得硅油纸太高了，可以再裁剪一些。
步骤16
用裱花袋把面糊挤到模具里，端着模具水平摔一下，震出大气泡。180度烤40分钟，20分钟的样子盖上锡纸，避免上色过度。如果觉得开后不好，可以把蛋糕拿出来快速切一刀，继续烤。
步骤17
烤的过程中，吧食谱里的细砂糖和清水混合，在锅上小煮到沸腾小气泡离火备用。 我没有切一刀，因为开后已经很好看啦~ 烤好的蛋糕快速脱模，趁热刷上刚刚的糖水，6面都要刷上，这样可以让蛋糕口感更佳温润，。
步骤18
在晾架上凉至手去摸温热，就包好保险膜以及锡纸，放到冰箱2-3天后食用风味更佳哦~
步骤19
早餐来两篇血橙磅蛋糕，配几片血橙本尊，一个糖心水煮蛋，别忘了再来杯咖啡哦~血橙磅蛋糕的烹饪技巧
1、如果室温太低，可以用吹风机让黄油软化，当然，要注意不要让吹风机把黄油吹化了；
2、面粉一定要过筛；
3、一定要每面都刷上糖水，如果有多余果汁，还可以把果汁刷到蛋糕表面；
4、放置2-3天回油后，味道会更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-03-27
©本菜谱的做法由 阿丽莎呀莎 编写，未经授权不得转载
阿丽莎呀莎
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