DIY泡椒凤爪

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泡椒凤爪的用料

鸡爪 泡椒
葱 姜 八角
桂皮 花椒
料酒 盐
糖

泡椒凤爪的做法

步骤1

鸡爪洗净，减去脚趾，一分为二

步骤2

锅中加水，下入姜片、葱白、八角、桂皮、花椒、料酒、盐

步骤3

水开以后放入鸡爪

步骤4

盖上盖子，煮至水开，再煮5分钟左右

步骤5

取出鸡爪放入盆中，在水龙头下开小水流缓冲1-2小时直到鸡爪颜色变白，用凉白开洗净

步骤6

放入适量连同汤汁的泡椒（或切碎），调入白糖少许，腌制一夜就可以入味了

泡椒凤爪的烹饪技巧

1. 如果喜欢鸡爪糯一些就多煮一会，喜欢Q的就少煮一会 2. 煮好后冲凉水是为了去除鸡爪表面的胶质，避免腌制的时候汁水浑浊 3. 泡椒水要浸过鸡爪，不够可以用凉白开加糖、醋、盐调制一些加入
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-18

©本菜谱的做法由 美丽的荷包蛋 编写，未经授权不得转载
分类： 腌 辣 下酒菜 家常菜 中国菜

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