云南剁椒酱蒸鱼

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狼狈的叉烧肉很尖锐
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过年大菜，云南剁椒酱蒸鱼，讨个好彩头，年年有余，红红火火鱼出锅鲜嫩无比，用筷子轻轻一挑就一块鲜嫩的肉下来了，蘸着底料吃，无论谁，只要10分钟就端出这么一盘鱼，即可让来家里做客的客人惊艳一番。

剁椒酱蒸鱼的用料

草鱼 一条 青豆 50克
甜玉米 50克 云南剁椒酱 80克
盐 5克 白糖 10克
胡椒粉 3克 绍酒 10克
香葱 20克 姜 10克
蒜 10克

剁椒酱蒸鱼的做法

云南剁椒酱蒸鱼的做法图解1

步骤1

草鱼洗净用剪刀剪出花刀。
云南剁椒酱蒸鱼的做法图解2

步骤2

鱼用绍酒胡椒粉腌渍。鱼放在安利皇后锅的蒸盘里
云南剁椒酱蒸鱼的做法图解3

步骤3

剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱，
云南剁椒酱蒸鱼的做法图解4

步骤4

将拌好的酱均匀放在鱼上面。
云南剁椒酱蒸鱼的做法图解5

步骤5

放入蒸锅上汽后蒸
云南剁椒酱蒸鱼的做法图解6

步骤6

中小火蒸8分钟即可。

剁椒酱蒸鱼的烹饪技巧

将鱼整条蒸，这样容易受热不均匀，切成花刀更易于入味，受热并且可以迅速入味，营养不流失，摆盘也更漂亮！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-21

©本菜谱的做法由 狼狈的叉烧肉很尖锐 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 辣 无水印 家常菜 中国菜

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