蓝莓芝士蛋糕

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有事钟无艳

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蓝莓芝士蛋糕的用料

A. 饼底部分：奥利奥 60克	黄油 30克
爱心模具 6寸	蓝莓酱部分：蓝莓 125克
柠檬榨汁半个	糖 20克
C. 芝士部分：卡夫奶油芝士一盒250克	糖 40克
动物性淡奶油 60ML	鸡蛋一个

蓝莓芝士蛋糕的做法

步骤1

C部分的食材。

步骤2

做任何芝士蛋糕前都需要将芝士常温放置，提前软化。冬天需隔着热水放置。

步骤3

A部分的食材。

步骤4

心形活底模具先用黄油将内侧涂抹一遍。

步骤5

模具底部放一张裁剪好的烤纸。

步骤6

用搅拌器将奥利奥打碎。

步骤7

将融化的黄油和饼干混合均匀。

步骤8

铺满模具底部，用平勺压平，压紧实。

步骤9

芝士糊部分：将蓝莓，白糖，半个柠檬榨好的汁一起放入搅拌机搅拌10秒就好了，有蓝莓的颗粒感口感更出众。

步骤10

将搅拌好的蓝莓酱倒入芝士糊中。

步骤11

搅拌均匀后，倒入60ML的动物性淡奶油，鸡蛋，一起搅拌均匀。

步骤12

倒入模具。在《美味人生》学的方法，芝士蛋糕要平整没有空洞，等芝士糊全部倒入后要两手握模具在操作台上面墩一下。

步骤13

因为是活体模具一定要包住锡纸然后放入有水的烤盘再烘烤。时间为30分钟左右。

蓝莓芝士蛋糕的烹饪技巧

茜子私房话： 1.蛋糕没有任何的难度，蓝莓的酸甜口感搭配芝士绝对让你爱到不行。只要按照这个步骤，任何零基础都能成功。 2.蛋糕烤的时间：过熟是因为我忽略了一点，乌咪的蛋糕是8寸模子，烤1小时，我不应该按照此时间大家可以观察蛋糕表面，只要呈现金黄色就可以出烤箱了。 3.脱模时如果不是活体模具，要借助别的烤盘扣过来再翻扣回去，一定要非常轻柔，活体模具就用手轻轻往上托起蛋糕体就轻松出模了。 4.保存：芝士蛋糕一般要放冰箱冷藏口感更好，一般在3天以内食用完毕。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-02

©本菜谱的做法由有事钟无艳编写，未经授权不得转载

有事钟无艳

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