红烧肉

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宁喆喆
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这道菜有很多人做，也有很多人传了，我只是按我做口味在重复一遍而已。因为每个人做的味道都不一样。我自己都做的有差别。

红烧肉的用料

五花肉 冰糖或白砂糖
葱 姜
蒜 十三香

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

取一块五花肉洗净切拇指大小的肉块。
红烧肉的做法图解2

步骤2

切好后，加入料酒或黄酒，少许盐，腌制10分钟以上
红烧肉的做法图解3

步骤3

腌制时，我们可以把葱姜切好，蒜我喜欢直接拍碎，在切几刀，这样不用费事拨皮。
红烧肉的做法图解4

步骤4

利用腌制的时间可以先烧水
红烧肉的做法图解5

步骤5

水开后将腌制好的肉下锅，变色捞出
红烧肉的做法图解6

步骤6

刷锅热油，油微热下糖，炒化
红烧肉的做法图解7

步骤7

倒入焯好的肉块，翻炒，在将葱姜加入翻炒匀。添酱油，少许耗油，在翻炒几下。
红烧肉的做法图解8

步骤8

添水，没过肉。小火顿至少20分钟以上。要不肉就算熟了，也会发腻的。
红烧肉的做法图解9

步骤9

最后收汁出锅。我个人会喜欢在收汁时加入蒜末，翻炒出香味。吃起来更香，而且不感觉腻。
红烧肉的做法图解10

步骤10

完成了。。。

红烧肉的烹饪技巧

冰糖，白砂糖都可以，红糖也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-02

©本菜谱的做法由 宁喆喆 编写，未经授权不得转载

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