巧克力奶油夹心派

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巧克力奶油夹心派的用料

低筋面粉 100g 可可粉 20g
黑巧克力 50g 鸡蛋 1个
细砂糖 65g 植物油 50g
泡打粉 1/2小勺（2.5ml） 小苏打 1/4小勺（1.25ml）
牛奶 60g 夹心部分:奶油霜或焦糖奶油霜 120g
外层披覆部分:黑巧克力 100g 外层披覆部分:黄油 30g
外层披覆部分:朗姆酒 1小勺（5ml）

巧克力奶油夹心派的做法

巧克力奶油夹心派的做法图解1

步骤1

主料：低筋面粉100g、可可粉20g、黑巧克力50g、鸡蛋1个、细砂糖65g、植物油50g、泡打粉1/2小勺(2.5ML)、小苏打1/4小勺(1.25ML)、牛奶60g 夹心部分：奶油霜或焦糖奶油霜120g 外层披覆部分：黑巧克力100g、黄油30g、朗姆酒1小勺(5ML)

步骤2

首先制作巧克力蛋糕。鸡蛋、细砂糖、植物油（玉米油、葵花籽油均可，不要使用花生油等味道较重的油）倒入大碗，用打蛋器搅打均匀。

步骤3

黑巧克力切碎放入小碗，隔水加热并不断搅拌直到溶化。将溶化的黑巧克力倒入第一步的混合物里。

步骤4

搅拌均匀。

步骤5

倒入牛奶，继续搅拌均匀。

步骤6

面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后，筛入第4步的混合物里。

步骤7

用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊。

步骤8

将面糊装入裱花袋，裱花袋前端剪一个小孔，在烤盘上挤出直径约为5CM的圆形面糊。面糊之间要留出足够的距离。大约可以挤42个面糊。

步骤9

将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤8分钟左右即可出炉。蛋糕在烘烤后体积会明显变大。

步骤10

蛋糕冷却以后，每两块蛋糕中间涂上焦糖奶油霜作为夹心。

步骤11

制作外层披覆用的巧克力。黑巧克力和黄油切小块，隔水加热并不断搅拌直到溶化成液态。倒入朗姆酒搅拌均匀即可。

步骤12

取一份夹了奶油霜的蛋糕，在巧克力液里快速的蘸一下，使蛋糕均匀的裹上一层巧克力，然后快速取出。

步骤13

将裹了巧克力的蛋糕放在

巧克力奶油夹心派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-20

©本菜谱的做法由 whoishui 编写，未经授权不得转载

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