清炖珍珠鸡

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每次回汕头，总喜欢买一些野味回苏州享用。这次也不例外，买了只珍珠鸡，用清炖法，各种营养成分溶于汤中，香味、营养不会流失，炖出的汤质清澈，汤汁鲜美，肉质酥烂。春季喝鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。 珍珠鸡骨骼纤细，头颈细小，胸腿肌发达，身体近似椭圆形，肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美。与普通肉鸡相比，蛋白质和氨基酸含量高，而脂肪和胆固醇含量很低，是一种具有野味的特禽。

清炖珍珠鸡的用料

珍珠鸡 750g 矿泉水 适量

清炖珍珠鸡的做法

清炖珍珠鸡的做法图解1

步骤1

食材：珍珠鸡。
清炖珍珠鸡的做法图解2

步骤2

将珍珠鸡择洗干净，切块。
清炖珍珠鸡的做法图解3

步骤3

焯烫一下，再次洗净。
清炖珍珠鸡的做法图解4

步骤4

放入隔水炖盅里。
清炖珍珠鸡的做法图解5

步骤5

倒入煮滚的矿泉水。
清炖珍珠鸡的做法图解6

步骤6

盖锅盖，通电，选择快炖，3小时。
清炖珍珠鸡的做法图解7

步骤7

时间到。
清炖珍珠鸡的做法图解8

步骤8

即可断电。

清炖珍珠鸡的烹饪技巧

用矿泉水来炖珍珠鸡，汤汁更加甘香醇和。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-21

©本菜谱的做法由 耕心 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 煲 咸鲜 中国菜 咸

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