油爆小海虾

精品
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最近看到一些网友的评论说喜欢零失败的家常菜,那咱就再做一道零失败的家常菜。 最近去市场经常会看到这种活蹦乱跳的小海虾,身子白白的,须子长长,这种小海虾要比小河虾肉多,味道也会更鲜美,来上一斤用最简单的调料,最简单的烹饪手法烹制出一道即可下酒,又可下饭,能当家常菜也能当宴客菜的油爆小海鲜,咱要的就是这种实惠美味零失败的菜肴~

油爆小海虾的用料

小海虾 1斤 葱花 适量
料酒 1大勺 生抽 2大勺
10G

油爆小海虾的做法

油爆小海虾的做法图解1

步骤1

小海虾洗净放在漏勺里控控水
油爆小海虾的做法图解2

步骤2

锅里放入油,6,7成热的时候倒入控好水的小海虾炸2分钟
油爆小海虾的做法图解3

步骤3

炸好的小海鲜捞出备用
油爆小海虾的做法图解4

步骤4

油锅里的油重新加热到8成热再次倒入海虾复炸1分钟捞出备用
油爆小海虾的做法图解5

步骤5

另一锅放入葱花,倒入料酒
油爆小海虾的做法图解6

步骤6

倒入生抽加入糖,小火熬开
油爆小海虾的做法图解7

步骤7

加入糖小火把汁熬开
油爆小海虾的做法图解8

步骤8

倒入炸好的小海虾,翻炒均匀每只虾都裹上酱汁出锅即可 (这一部动作很快,如果会颠勺颠几下就可以了)

油爆小海虾的烹饪技巧

油爆虾基本是属于零失败的一道菜,其中的关键点在于炸制上,油多倒一点,拿一根筷子放入油锅,筷子周围冒泡 了就可以放入小海虾第一次炸,第二次油温再高一点倒进去1分钟出锅,这样虾的皮可以彻底炸酥,还会逼出多余的 油份,出锅的时候可以点一点香油,或者放点辣酱做成 味的。 菜谱中1大勺=15ML
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-03-25

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