油爆小海虾

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刘司令做菜了

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最近看到一些网友的评论说喜欢零失败的家常菜，那咱就再做一道零失败的家常菜。最近去市场经常会看到这种活蹦乱跳的小海虾，身子白白的，须子长长，这种小海虾要比小河虾肉多，味道也会更鲜美，来上一斤用最简单的调料，最简单的烹饪手法烹制出一道即可下酒，又可下饭，能当家常菜也能当宴客菜的油爆小海鲜，咱要的就是这种实惠美味零失败的菜肴~

油爆小海虾的用料

小海虾 1斤	葱花适量
料酒 1大勺	生抽 2大勺
糖 10G

油爆小海虾的做法

步骤1

小海虾洗净放在漏勺里控控水

步骤2

锅里放入油，6,7成热的时候倒入控好水的小海虾炸2分钟

步骤3

炸好的小海鲜捞出备用

步骤4

油锅里的油重新加热到8成热再次倒入海虾复炸1分钟捞出备用

步骤5

另一锅放入葱花，倒入料酒

步骤6

倒入生抽加入糖，小火熬开

步骤7

加入糖小火把汁熬开

步骤8

倒入炸好的小海虾，翻炒均匀每只虾都裹上酱汁出锅即可 (这一部动作很快，如果会颠勺颠几下就可以了）

油爆小海虾的烹饪技巧

油爆虾基本是属于零失败的一道菜，其中的关键点在于炸制上，油多倒一点，拿一根筷子放入油锅，筷子周围冒泡了就可以放入小海虾第一次炸，第二次油温再高一点倒进去1分钟出锅，这样虾的皮可以彻底炸酥，还会逼出多余的油份，出锅的时候可以点一点香油，或者放点辣酱做成味的。菜谱中1大勺=15ML
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-25

©本菜谱的做法由刘司令做菜了编写，未经授权不得转载

分类：家常菜下酒菜朋友聚餐爆咸鲜

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