杞菊猪肝汤 | 清明节气食堂

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淡淡的菊花香飘散着心旷神怡的美,微微的玫瑰花香令人沉醉与向往,咬下一块细腻弹劲的猪肝,喝上一口汤清醇浓的汤…今年的雨季,以汤陪伴,足够了。

食材清单

猪肝 200g 红枣 5颗
枸杞 10g 菊花 10粒
玫瑰花 5粒 葱段 2段
姜片 3-5片 黄酒 2汤匙
白胡椒粉 少许 小米椒 1颗
少许

烹饪步骤

杞菊猪肝汤 | 清明节气食堂的做法图解1

步骤1

猪肝切大块,加入1汤匙黄酒,焯水去血污。
杞菊猪肝汤 | 清明节气食堂的做法图解2

步骤2

换清水,放入猪肝,加姜片、葱段、红枣、枸杞、1汤匙黄酒;大火烧开,转小火炖煮40分钟。
杞菊猪肝汤 | 清明节气食堂的做法图解3

步骤3

汤汁已变色冒出香气,放入菊花、玫瑰花,加少许盐、胡椒粉调味,小火煮10分钟。
杞菊猪肝汤 | 清明节气食堂的做法图解4

步骤4

此时可准备蘸料,小米椒、葱切末,加入生抽与醋比例为2:1的口感最佳。
杞菊猪肝汤 | 清明节气食堂的做法图解5

步骤5

猪肝捞出后切片即可。
杞菊猪肝汤 | 清明节气食堂的做法图解6

步骤6

备上一碗汤,总是会带来一份舒适的。
杞菊猪肝汤 | 清明节气食堂的做法图解7

步骤7

清明,乃天清地明之意,此时正是桃花出绽,杨柳泛青的踏青时节。气候变暖,湿气较重,容易使人产生疲倦性嗜睡,晴雨多变的天气又容易引发感冒。

小贴士

1、猪肝煮汤前定要焯水去血污,不然煮出的汤色浑浊,口感与色泽均会受到影响。 2、菊花与玫瑰花不宜长时间炖煮,临出锅10分钟足以。
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创建时间:2019-04-04 10:30:14

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