曲奇饼干

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这次做的份量略多，是寄给妈妈和婆婆吃的，不过同时做了两个味道：抹茶味和原味，大家平时吃用一半的量即可噢～ 大概是50个，挤的比较大个哈

曲奇饼干的用料

鸡蛋 2个 黄油 280g
白砂糖 120g 低筋面粉 400g
牛奶 10克 抹茶粉 10克

曲奇饼干的做法

曲奇饼干的做法图解1

步骤1

准备食材，黄油提前切片自然软化，就是手轻松按软软的就可以，两个碗份量一样哈，面粉放在一起的～
曲奇饼干的做法图解2

步骤2

黄油提起1小时室温软化，手能轻轻感觉到软软的就可以，可以切下小块方便软化
曲奇饼干的做法图解3

步骤3

软化后的黄油轻轻按碎防止打发乱飞
曲奇饼干的做法图解4

步骤4

一次加入砂糖打发成羽翼状略发白的样子
曲奇饼干的做法图解5

步骤5

加入一个鸡蛋，分3次慢慢加入打发防止油水分离，打发至混合均匀
曲奇饼干的做法图解6

步骤6

打发好的样子
曲奇饼干的做法图解7

步骤7

少量多次筛入低粉
曲奇饼干的做法图解8

步骤8

用拌面刀搅拌均匀，记得这次是筛入200克低粉很好融合的
曲奇饼干的做法图解9

步骤9

烤箱预热200℃10分钟，一定要预热时间温度够。裱花袋装入裱花嘴
曲奇饼干的做法图解10

步骤10

加入面团
曲奇饼干的做法图解11

步骤11

加入装好了，用硅胶裱花袋或者曲奇模具会更好用
曲奇饼干的做法图解12

步骤12

在铺好油纸的烤盘上挤入曲奇
曲奇饼干的做法图解13

步骤13

烤箱200℃烤15分钟再调150℃烤20分钟
曲奇饼干的做法图解14

步骤14

同样的方法将余下的另一半：黄油加入砂糖打发，筛入低粉加上抹茶粉
曲奇饼干的做法图解15

步骤15

搅拌均匀
曲奇饼干的做法图解16

步骤16

烤好的抹茶粉曲奇一股清香味噢
曲奇饼干的做法图解17

步骤17

喜欢抹茶味的抹茶粉可以加多一点点
曲奇饼干的做法图解18

步骤18

装盘吃一个，非常酥脆，这个版本份量没问题，记得一定要预热足够温度，黄油打发好
曲奇饼干的做法图解19

步骤19

组合
曲奇饼干的做法图解20

步骤20

装袋啦～一袋两个味道，各25块左右，

曲奇饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-04

©本菜谱的做法由 摩卡的烘焙时光 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 饼干 烤 甜 下午茶

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