糖醋东北肉签子

精品
35.7万 浏览 6726 收藏
收藏
沙小囡
沙小囡 沙小囡
＋ 关注

东北干豆腐肉卷又叫东北“签子”。在东北，是结婚宴席上必不可少的一道菜。常配合油炸花生米、皮冻做成拼盘，是相对热菜而言的一道重要凉菜。今天，囡姐根据个人口味将这道菜进行了改良，成为了一道酸甜可口的热菜。

糖醋东北肉签子的用料

五花肉馅（8：2） 300克 豆腐皮 2张
葱姜 适量 蚝油 10克
鸡蛋 1个 十三香粉 3-5克
香油 10克 盐，鸡精 适量
味极鲜酱油 40克 料酒 10克
米醋 40克 白糖 30克
清水 50克 淀粉 10克
白芝麻 适量 香菜 适量

糖醋东北肉签子的做法

糖醋东北肉签子的做法图解1

步骤1

瘦肥8：2的五花肉馅300克。
糖醋东北肉签子的做法图解2

步骤2

葱姜适量切成末。
糖醋东北肉签子的做法图解3

步骤3

将葱姜末加入肉馅，再打入1个全蛋，加适量十三香粉，盐，鸡精，味极鲜酱油，香油。
糖醋东北肉签子的做法图解4

步骤4

用筷子顺一个方向搅拌，搅上劲儿（筷子能立在肉馅中不倒）。
糖醋东北肉签子的做法图解5

步骤5

豆腐皮铺在菜板上，将调好的肉馅均匀平铺在豆腐皮一面。
糖醋东北肉签子的做法图解6

步骤6

将豆腐皮沿一边卷起，尽量卷得紧一些。
糖醋东北肉签子的做法图解7

步骤7

卷好的肉签子上锅隔水蒸20-25分钟。
糖醋东北肉签子的做法图解8

步骤8

出锅后切厚片。
糖醋东北肉签子的做法图解9

步骤9

将切好的肉签子摆盘。
糖醋东北肉签子的做法图解10

步骤10

1汤匙料酒、 2汤匙味极鲜酱油、 3汤匙糖、 4汤匙米醋、 5汤匙清水，1勺淀粉调一个万能的糖醋汁。
糖醋东北肉签子的做法图解11

步骤11

锅烧热，倒入调好的糖醋汁，加热至汤汁浓稠关火。
糖醋东北肉签子的做法图解12

步骤12

将糖醋汁浇在肉签子上，撒适量白芝麻提香。
糖醋东北肉签子的做法图解13

步骤13

装饰香菜叶即可。
糖醋东北肉签子的做法图解14

步骤14

上桌。
糖醋东北肉签子的做法图解15

步骤15

成品。

糖醋东北肉签子的烹饪技巧

万能的糖醋汁配比：1汤匙料酒、 2汤匙味极鲜酱油、 3汤匙糖、 4汤匙米醋、 5汤匙清水，1勺淀粉。 喜欢传统东北肉签子口味的，蒸好后切片直接摆盘蘸蒜泥等蘸汁作为冷盘吃就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-05

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载

糖醋东北肉签子的其他做法更多

糖醋东北肉签子的全部作品更多

上传我做的这道菜

糖醋东北肉签子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 糖醋东北肉签子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 糖醋东北肉签子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活