姬松茸板栗炖鸡汤

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春天风沙肆虐，气候比较干燥，最近几天烟台的气候忽冷忽热的，天气也干燥的要命，这个时候适当为家人煲一点汤补充水分是必不可少的，今天用姬松茸和茶树菇，加了板栗，营养翻倍，姬松茸含有多种活性多糖，其组份比灵芝高出5倍，目前已知在姬松茸的菌丝体中发现约10多种多糖。用动物实验比较各种多糖的作用，表明其中不少多糖均有抗瘤的作用。

鸡汤的用料

土鸡 半只 姬松茸 5克
茶树菇 5克 玉竹 3克
冬笋 4个 红莲 5克
百合 5克 枸杞 1克
葱 适量 姜 5片
盐 适量 鸡精 0.5克
板栗 250克 料酒 1勺
香菜 少许

鸡汤的做法

#带着美食去踏青#姬松茸板栗炖鸡汤的做法图解1

步骤1

首先把土鸡洗净后，用刀剁成小块。
#带着美食去踏青#姬松茸板栗炖鸡汤的做法图解2

步骤2

准备好炖汤的所有调料。
#带着美食去踏青#姬松茸板栗炖鸡汤的做法图解3

步骤3

把所有的炖汤调料用清水浸泡15分钟左右。
#带着美食去踏青#姬松茸板栗炖鸡汤的做法图解4

步骤4

板栗先去皮，去不干净的也不要紧。
#带着美食去踏青#姬松茸板栗炖鸡汤的做法图解5

步骤5

锅中倒入适量的清水，把板栗放到锅中，大火煮沸后煮2分钟左右关火，这个时候再把板栗捞出沥干水分后，再次去皮就特别容易了。
#带着美食去踏青#姬松茸板栗炖鸡汤的做法图解6

步骤6

把剁块的土鸡用自来水冲洗干净。
#带着美食去踏青#姬松茸板栗炖鸡汤的做法图解7

步骤7

锅中倒入适量的清水，加入一勺料酒，2段葱和3片姜进行焯水，大火煮沸后煮1分钟捞出冲洗干净。
#带着美食去踏青#姬松茸板栗炖鸡汤的做法图解8

步骤8

砂锅里加入适量的清水，把焯过水冲洗干净的土鸡放入砂锅里。
#带着美食去踏青#姬松茸板栗炖鸡汤的做法图解9

步骤9

加入浸泡好的所有调料。
#带着美食去踏青#姬松茸板栗炖鸡汤的做法图解10

步骤10

再加入2片姜。
#带着美食去踏青#姬松茸板栗炖鸡汤的做法图解11

步骤11

大火直接煮沸后。
#带着美食去踏青#姬松茸板栗炖鸡汤的做法图解12

步骤12

盖上砂锅盖子，小火炖煮1个小时后。
#带着美食去踏青#姬松茸板栗炖鸡汤的做法图解13

步骤13

打开锅盖，倒入板栗进行炖煮半个小时。
#带着美食去踏青#姬松茸板栗炖鸡汤的做法图解14

步骤14

这个时候根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味。
#带着美食去踏青#姬松茸板栗炖鸡汤的做法图解15

步骤15

把浸泡过的百合放入砂锅中，还有两个鸡蛋黄。
#带着美食去踏青#姬松茸板栗炖鸡汤的做法图解16

步骤16

大火煮沸后继续煮10分钟左右。
#带着美食去踏青#姬松茸板栗炖鸡汤的做法图解17

步骤17

撒上浸泡过的枸杞，再撒上香菜段即可关火。
#带着美食去踏青#姬松茸板栗炖鸡汤的做法图解18

步骤18

鲜香可口又滋补的鸡汤就炖好了。
#带着美食去踏青#姬松茸板栗炖鸡汤的做法图解19

步骤19

盛到碗里就可以开始享用啦。
#带着美食去踏青#姬松茸板栗炖鸡汤的做法图解20

步骤20

成品一

鸡汤的烹饪技巧

喜欢吃鸡肉烂一点的可以多炖一会，喝不完的鸡汤可以直接放到冰箱冷藏保存哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-06

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 一家三口 锅具 汤 晚餐

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