红烧带鱼

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煎鱼煎得透，带鱼更好吃！

红烧带鱼的用料

带鱼 1-2根 葱姜蒜 适量
生抽 1勺半 老抽 半勺
细盐 少许 水淀粉 1大勺
糖 1小勺 米醋 1小勺

红烧带鱼的做法

红烧带鱼的做法图解1

步骤1

红烧鱼要做得好吃，最关键的就是第一步，煎透！主妇最怕煎鱼了，溅到的每滴油代表一个皮肤损伤啊！伤不起。所以我先把带鱼洗净沥干，洒点细盐略腌一会，杀杀水，等会就不会爆锅了。煎带鱼拿不粘锅的，烧烫，下油，中火，开煎。一面熟后，拿个长筷子翻面煎。
红烧带鱼的做法图解2

步骤2

拿炒锅，下油下葱姜炒香。
红烧带鱼的做法图解3

步骤3

再把煎过的带鱼下锅，烹料酒，加生抽一勺半，老抽半勺，细盐少许，凉水一碗，中大火煮开。
红烧带鱼的做法图解4

步骤4

鱼块煮得入味后，加一勺糖，下点米醋去腥提香，把鱼挟到盘里，上面放上香葱，再在锅中底汁中加入水淀粉，大火咕嘟到浓稠，浇在鱼上。

红烧带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-19

©本菜谱的做法由 米多小鱼 编写，未经授权不得转载
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