火腿芝士面包

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火腿芝士面包的用料

高筋面粉 200g 低筋面粉 20g
牛奶 60g 酵母 5g
糖 40g 盐 6g
鸡蛋 1个 橄榄油 20g
火腿肠 5跟 片状芝士 6片
香葱 少量

火腿芝士面包的做法

步骤1

制作汤种。取20g高筋面粉加入热水，在锅里不停搅拌至出现波纹。放凉待用。

步骤2

将除了油，鸡蛋以外的材料混合，揉成面团至扩展阶段。放温暖处发酵至两倍大。

步骤3

将发酵好的面团排气，分成6等份，滚圆松弛15分钟。

步骤4

将松弛好的面团擀成长方形。排上切成片的火腿肠，和芝士。

步骤5

从下向上卷起，两端捏紧收口。
火腿芝士面包的做法图解6

步骤6

用刀对半切开，但不要切到底。放到烤盘上二次发酵40分钟。
火腿芝士面包的做法图解7

步骤7

发酵完成刷蛋液，撒上香葱碎。烤箱180度20分钟。

火腿芝士面包的烹饪技巧

加入汤种的面包特别的松软。面团的扩展阶段就是拉扯面团，能形成薄膜但是会破掉一个洞。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-11

©本菜谱的做法由 lingaomeizoe 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 朋友聚餐 烤 香

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