【草莓雪梅娘】

精品
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草莓雪梅娘的用料

糯米粉 125G 玉米淀粉 30G
奶粉 20G 温水 130G
细砂糖 30G 黄油 5G
新鲜草莓 淡奶油
白砂糖 糯米粉 100G(实用一点点)

草莓雪梅娘的做法

【草莓雪梅娘】的做法图解1

步骤1

黄油融化
【草莓雪梅娘】的做法图解2

步骤2

加入其它所有面皮材料(糯米粉125G,玉米淀粉30G,奶粉20G,温水130G,细砂糖30G)搅拌成面浆
【草莓雪梅娘】的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜上锅蒸15分钟
【草莓雪梅娘】的做法图解4

步骤4

蒸面皮的同时用不粘锅炒熟100G糯米粉用来蘸表面
【草莓雪梅娘】的做法图解5

步骤5

平底锅直接放糯米粉用小火慢慢炒至微黄即可
【草莓雪梅娘】的做法图解6

步骤6

新鲜草莓洗净沥水。摘去叶子部分.切块备用
【草莓雪梅娘】的做法图解7

步骤7

蒸好的面皮用筷子搅拌均匀
【草莓雪梅娘】的做法图解8

步骤8

扯一小团蒸好的面浆揉搓捏扁 (面团很软。但不沾手。如果沾的话就在表面裹一些炒熟的糯米粉)
【草莓雪梅娘】的做法图解9

步骤9

淡奶油加糖打发。和草莓块一起放在面皮中间
【草莓雪梅娘】的做法图解10

步骤10

像包包子一样包起来。不过不要像包子一样捏那么多褶子 否则底会显得厚。边也会更加不平整
【草莓雪梅娘】的做法图解11

步骤11

我在封口之前又多添了一勺奶油。这样草莓就被奶油包裹了
【草莓雪梅娘】的做法图解12

步骤12

包好的样子。外面可以撒一些熟糯米粉。放冰箱冷藏后再食用 (不过我的草莓块包得太多了。棱棱角角的导致表面不平整)

草莓雪梅娘的烹饪技巧

这款雪梅娘跟上次发的草莓大福是一个面皮方子 但是必须说的是它们完全是不同的吃法 大福做完以后要尽早食用 否则面皮发干发硬。相当影响口感 雪梅娘冷藏后再食用风味更佳 因为奶油含有水分的缘故会稍稍湿润表皮 咬下去更轻盈柔软。风味也得以融合在一起 但是也不能冷藏过久。24小时之内最好能够消灭掉~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-05-24

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