泡芙

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一直想尝试做一次泡芙，可由于时间的关系总是推后退后。昨天终于开始动手了

泡芙的用料

低筋面粉100克 糖15克
鸡蛋3个 黄油80克
盐1克 水160克

泡芙的做法

步骤1

准备好材料
泡芙的做法图解2

步骤2

糖，油，盐，水一起小火煮开，一次性倒入面粉，不停翻拌，直到面粉完全烫熟 。
泡芙的做法图解3

步骤3

烫好的面粉晾到50度左右（不烫手），分次加入鸡蛋不停的搅拌，使面糊要筷子提起时成倒挂的三角形，并长时间不掉，就好了
泡芙的做法图解4

步骤4

将面糊装入裱花袋挤入铺好锡纸的烤盘，每个之间要留一定的空隙，因为泡芙烤了会膨胀开来。
泡芙的做法图解5

步骤5

烤箱220度预热，中层上下火，烤15_20分钟，看到泡芙完全膨胀好，改180度烤20分钟左右，慢慢把泡芙烤熟，定型。这样出炉后随便怎么放都不会变形了

泡芙的烹饪技巧

面粉一定要完全烫熟，翻拌均匀。后面加鸡蛋的时候要一点点分多次加，这样可以把握面糊的浓稠。烤箱的门关好之后千万不可以在中途打开，不然你的泡芙就会像泄了气的气球一样了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-29

©本菜谱的做法由 精致的女人 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 烤 泡芙 下午茶

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