夏季爽口翡翠苦瓜
精品
这道菜是夏季我妈妈最爱给我们烹饪的,因为个人比较喜欢,所以就偷师了,很适合减肥的MM,喜欢素食,或者油腻荤腥吃多了,急需清清口的朋友们。由于是第一次贴图,所以图片质量不是太高,图片大小没有掌握好,大家将就看吧。
爽口苦瓜的做法
步骤1
首先到超市或菜场选购新鲜苦瓜,目前市面的苦瓜有大致两种,一种就是比较细长的最常见的普通苦瓜,另一种叫做“菠萝苦瓜”,后者身形上比前种略胖,口感上相差不大,味道有些差异,后者听名字就知道,偏蔬果类,所以苦味略淡,适合怕苦又想尝试苦瓜的朋友。步骤2
将苦瓜洗净,破开,去瓤。这里要特别强调一下,去瓤是有讲究的,瓤与瓜肉之间还有一层白色,这层白色部分是可以食用的,但是如果你喜欢清脆口感,就要在去瓤的时候将这层白色也去掉,不过我多半做这道菜的时候是不去这么彻底的,因为想去掉这个白色部分比较困难,另外这个白色部分的口感是比较“肉道”的,也就是有嚼劲的,所以我不反感这样的口感,我就保留了,普通人家若不是太挑剔,也都会保留这个部分,这个部分的保留有助于在苦瓜焯水时保证苦瓜的完整性,不然苦瓜会容易碎掉。但有的人牙口非常不好,那我建议你果断除掉。爽口苦瓜的烹饪技巧
关于配料的分量我都写着适量,众口难调,建议还是依据个人口味进行分量的把控。我个人喜欢偏酸一点,所以醋放的比较多些。另外为了苦瓜色泽鲜亮,焯水的时候可以在锅里滴几滴油,这样苦瓜颜色就很漂亮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2013-06-06
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