咸蛋黄青团

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春天这个季节最适合吃青团了，外皮油绿如玉，看着特别有食欲；内馅包裹糖豆沙或者咸蛋黄，吃起来特别美味。 青团界的网红非【咸蛋黄肉松青团】莫属，有些人为了吃上一个网红青团，排队3小时也愿意，与其这样浪费时间，还不如自己动手丰衣足食，因为做法一点也不复杂。 一般的青团外皮会选用艾草汁做成，找不到艾草也可以用菠菜代替，一样很好吃。青团出炉后，色泽会变得很光滑，口感软糯Q弹，甜而不腻，肥而不腻，吃一口就爱上！

青团的用料

糯米粉 200克 粘米粉 35克
菠菜汁 200克 澄粉 25克
开水 25克 咸蛋黄 9个
猪肉松 150克 沙拉酱 100克

青团的做法

咸蛋黄青团的做法图解1

步骤1

菠菜叶加入适量水，用搅拌机打成汁备用。
咸蛋黄青团的做法图解2

步骤2

咸蛋黄刷白酒后，入烤箱，180度烤10分钟，把咸蛋黄烤熟。
咸蛋黄青团的做法图解3

步骤3

把咸蛋黄放入盆中碾碎加入肉松和沙拉酱拌匀。
咸蛋黄青团的做法图解4

步骤4

揉成20克一个的小球备用。
咸蛋黄青团的做法图解5

步骤5

25克澄粉放入盆中，倒入25克开水用筷子迅速搅匀。
咸蛋黄青团的做法图解6

步骤6

另取一个盆，加入菠菜汁，200克糯米粉和35克粘米粉。
咸蛋黄青团的做法图解7

步骤7

把几种食材混合揉成光滑的绿色粉团，盖好保鲜膜防止风干。
咸蛋黄青团的做法图解8

步骤8

平均分成30克一个的小团。
咸蛋黄青团的做法图解9

步骤9

取30克面团，揉圆按扁，放入揉好的馅团。
咸蛋黄青团的做法图解10

步骤10

用虎口收口，慢慢揉圆，成型。
咸蛋黄青团的做法图解11

步骤11

全部包好，揉圆，青团下边垫油纸防粘。
咸蛋黄青团的做法图解12

步骤12

锅里先把水烧开，再把蒸屉放上去，中火蒸15分钟。
咸蛋黄青团的做法图解13

步骤13

出锅，趁热刷一层熟油哦。

青团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-09

©本菜谱的做法由 萌城美食 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 香 一人食 下午茶 蒸

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