柠檬糟卤小龙虾

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前段时间逛盒马，发现小龙虾竟然上市了，实在受不了它的诱人，索性买了几斤回来尝尝鲜。小龙虾的个头都很大，而且虾黄和肉都很饱满。最常见的吃法是香辣和蒜香，这一次还是想试试新口味，柠檬糟卤。其实吧，糟卤就行，不过加了些柠檬和小尖椒进去，味道更加的清爽。所以，你也可以尝试一下。

卤小龙虾的用料

小龙虾 1斤 姜片 4-5片
糟卤 500ml 花椒 少许
柠檬 1/4只 小尖椒 适量

卤小龙虾的做法

#最爱盒马小龙虾#柠檬糟卤小龙虾的做法图解1

步骤1

清洗小龙虾：将小龙虾放入碗中，倒入足量的清水，加1茶匙盐，浸泡1小时。
#最爱盒马小龙虾#柠檬糟卤小龙虾的做法图解2

步骤2

用刷子将小龙虾的腹部刷洗干净，在尾巴中间那处用力扯出虾线。
#最爱盒马小龙虾#柠檬糟卤小龙虾的做法图解3

步骤3

锅内倒入清水，加花椒，倒入小龙虾煮沸后再煮10分钟；
#最爱盒马小龙虾#柠檬糟卤小龙虾的做法图解4

步骤4

捞出后放入冰水中，如此，肉质会更加的紧实弹牙；
#最爱盒马小龙虾#柠檬糟卤小龙虾的做法图解5

步骤5

取一大碗，倒入小龙虾、姜片 4-5片、糟卤500ml、花椒少许、柠檬1/4只、小米椒，混合均匀后，盖上保鲜膜放入冰箱冰镇2-4小时。若是想冰镇过夜的话，记得加一碗凉白开，糟卤会越泡越咸的。
#最爱盒马小龙虾#柠檬糟卤小龙虾的做法图解6

步骤6

这颜色很赞吧，味道更赞哦。
#最爱盒马小龙虾#柠檬糟卤小龙虾的做法图解7

步骤7

来，开动吧。

卤小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-09

©本菜谱的做法由 鱼小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 私房菜 宴客菜 辣 锅具 炒

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