食美粥-营养粥系列|“皮蛋瘦肉粥”砂锅炖锅做法易学易做 营养

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外国友人对皮蛋谈虎色变、嗤之以鼻已经不是什么新闻了，唯我炎黄子孙才是皮蛋的伯乐，不但慧眼识得金镶玉，且将其做法发扬光大。皮蛋瘦肉粥应该算皮蛋最华丽的一次转身，其入口香浓，回味无穷，因而家喻户晓，广受欢迎。 PS：中医认为，皮蛋性凉，有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等食疗功效，适宜患牙周病、口疮、咽干口渴等疗者食用。 （可盛两碗）

皮蛋瘦肉粥的用料

大米 100克 皮蛋 1个
肉丝 80克 盐 适量
白胡椒粉 适量 葱花 少许
清水 1100ml

皮蛋瘦肉粥的做法

食美粥-营养粥系列|“皮蛋瘦肉粥”砂锅炖锅做法易学易做 营养的做法图解1

步骤1

先将大米淘洗干净，提前在清水中浸泡30分钟。 砂锅中加入清水1100ml，大火烧开。放入泡好的大米大火烧开，转小火熬煮30分钟
食美粥-营养粥系列|“皮蛋瘦肉粥”砂锅炖锅做法易学易做 营养的做法图解2

步骤2

把皮蛋切丁
食美粥-营养粥系列|“皮蛋瘦肉粥”砂锅炖锅做法易学易做 营养的做法图解3

步骤3

肉丝用盐和料酒腌制10分钟，腌好后放入不粘锅中不加油小火炒至肉丝变色即可。
食美粥-营养粥系列|“皮蛋瘦肉粥”砂锅炖锅做法易学易做 营养的做法图解4

步骤4

锅中加入皮蛋和肉丝，继续熬煮10-15分钟
食美粥-营养粥系列|“皮蛋瘦肉粥”砂锅炖锅做法易学易做 营养的做法图解5

步骤5

最后放入白胡椒粉、盐、葱花、香油。

皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧

好粥是熬出来的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-15

©本菜谱的做法由 食美粥 编写，未经授权不得转载

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