开口酥

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陈米开
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小小开口酥，让你吃了开口笑，红豆馅让你甜入心房……外层酥软，你让你欲罢不能啊

开口酥的用料

低筋面粉 200g 细砂糖 20g
牛奶 90克 猪油 70克
油酥材料 猪油 200克
低筋面粉 90克 鸡蛋液（刷表面）
豆沙馅 适量

开口酥的做法

开口酥的做法图解1

步骤1

把油皮材料放入ACA面包机，和成光滑面团，盖上保鲜膜松次20分钟。
开口酥的做法图解2

步骤2

油酥材料充分混合至没有干粉，备用。
开口酥的做法图解3

步骤3

把油皮和油酥分好。
开口酥的做法图解4

步骤4

油皮包裹油酥，捏紧，滚圆。
开口酥的做法图解5

步骤5

用擀面杖擀牛舌状。
开口酥的做法图解6

步骤6

卷起，松弛15分钟。
开口酥的做法图解7

步骤7

在擀长条，卷起，松弛15分钟。
开口酥的做法图解8

步骤8

松弛好的面剂中间用食指压一个，两边向中间推，压扁，放上豆沙馅，利用手掌虎口收圆。
开口酥的做法图解9

步骤9

做好面剂放烤盘。
开口酥的做法图解10

步骤10

准备好鸡蛋液，均匀刷表面。
开口酥的做法图解11

步骤11

用锋利的小刀划十字，要划到豆沙，烤时才会打开。
开口酥的做法图解12

步骤12

烤箱预热，上下火180°烤23分钟。（烤箱温度不同，根据自家的适量调节）
开口酥的做法图解13

步骤13

注意：刀子不够锋利，来回划会影响表皮，没切到豆沙，不会来口。

开口酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-18

©本菜谱的做法由 陈米开 编写，未经授权不得转载

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