开口酥
在我们北方有一种传统点心叫做开口酥,面胚经高温油炸后,会有自然裂开的口子,看着想咧开笑的嘴,所以就叫开口笑了。以前碰见不开心的事,朋友就会给我买上一包,说是吃完能够笑口常开,圆圆满满!每次吃到这道菜,都会愈发珍惜这段友情,于是今天也炸上一盘,邀请朋友一起品尝。
油炸东西,油比较重要,这里我用的是金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油,添加25%西班牙进口特级初榨橄榄油(由国际橄榄理事会IOC认可实验室权威检测),烟点高,是更适合中式烹饪的橄榄调和油,非转基因产品,除特级初榨橄榄油之外,还含有亚麻籽油、葵花籽油、玉米油、稻米油,所以营养十分丰富,含有高含量的橄榄多酚、植物甾醇、角鲨烯、谷维素等,用这么高品质的油做开口酥,把我最好的食物分享给我的朋友,希望我们友谊长存。
开口酥的做法
开口酥的烹饪技巧
1.选用金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油,是更适合中式烹饪的橄榄调和油哦,含有多种活性营养物质,每一瓶5L规格的产品里,就含有1.25L西班牙进口特级别初榨橄榄油,市场平均价已达到152元,这就已经超过产品价格啦。
2、除了本道菜所用的金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油之外,还有金龙鱼添加10%特级初榨橄榄油食用植物调和油哦,同样也是更适合中式烹饪的橄榄调和油哦。
3.因为面粉不同,含水量和吸水率也不同,所以水不要一次加完。
4.没有低筋面粉,也可以使用中筋面粉,但不能用高筋面粉。
5.面团的软硬度,应当是可以取一小块,捏上去手感如同捏自己的耳垂一样就差不多了。
6.剂子不宜过大或者过小,太小的话开口就不明显,过大的话内部就比较难以炸透。
7.油炸时的油温一定要控制好,火大了的话皮焦了内部还不脆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-11-10
开口酥的其他做法更多
开口酥的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 开口酥
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活