金牌葱姜巧烹蛏

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多力滋味
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蛏子营养丰富，春季肉质最为肥美，味道也最鲜。市场买回来后加点葱姜，再用多力压榨一级浓香花生油唤醒蛏子的鲜味，材料简单，但是味道不一般，炒出来的蛏子非常鲜美。 多力压榨一级浓香花生油油香醇厚，以“不上火的蒸煮工艺”锁住花生原香，同时蒸煮工艺保留了更多营养。

炒蛏子的用料

蛏子（带壳） 600克 多力浓香花生油 适量
姜丝 8克 大葱 20克
小葱白 15克 小葱 25克
白酒 4克 糖 少许
盐 适量

炒蛏子的做法

#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏的做法图解1

步骤1

备好食材。葱切段，姜切丝，干辣椒切小圈圈。
#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏的做法图解2

步骤2

蛏子洗刷干净，放进淡盐水浸泡1-2小时，吐净泥沙。
#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏的做法图解3

步骤3

蛏子浸泡的时候可以先来做葱油，大葱，小葱洗净控干水分，锅中倒入多力浓香花生油。
#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏的做法图解4

步骤4

放入大葱，小火慢炸，直到出香味，再次提高火力到7成熟油温，下小葱，炸香即可。
#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏的做法图解5

步骤5

浸泡后的蛏子再次洗净，锅中倒水烧开，加入少许盐，放入蛏子，煮至开口，捞出沥干水分。
#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏的做法图解6

步骤6

剥去外壳和身上的黑边。
#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏的做法图解7

步骤7

锅中倒入提前做好的葱油，放入姜，辣椒，葱白爆出香味。
#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏的做法图解8

步骤8

倒入蛏子大火翻炒。
#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏的做法图解9

步骤9

加一点点白酒。
#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏的做法图解10

步骤10

加入糖和适量盐调味。
#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏的做法图解11

步骤11

撒上葱段炒匀即可。

炒蛏子的烹饪技巧

盐随自己口味适当增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-23

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载

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