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奥利奥咸奶油盒子蛋糕
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朋友怀孕了，嚷嚷着想吃这个奥利奥咸奶油蛋糕，外面买到的孕期吃不太放心，于是我立马开工，一次性做了好几盒给她囤着。
盒子蛋糕的做法
步骤1
加入牛奶和玉米油，用蛋抽搅拌至完全混合看不见油花，低粉和可可粉过筛至盆内，继续搅拌至无干粉状态。
步骤2
分离蛋白和蛋黄，蛋白放入冰箱冷冻一会，将蛋黄加入之前拌好的面糊中。
步骤3
蛋黄糊搅拌至如图的光滑状态，放一边备用。
步骤4
取出蛋白，分三次加入砂糖，高速打至硬性发泡的状态。
步骤5
将三分之一的蛋白混入蛋黄糊中，二八方向抄底拌匀，再将面糊倒进剩下的蛋白中，快速轻柔地拌匀，防止消泡。
步骤6
将面糊从20cm高处倒入铺好油布的烤盘中，这样会消除一部分大气泡。
步骤7
用刮板将面糊整理平整，然后震盘两次。
步骤8
烤箱提前预热，175℃烤13分钟。
步骤9
出炉后用跟盒子大小合适的模具刻出6片蛋糕片，可以做3盒，280ml的。
步骤10
淡奶油加入盐和糖，打至七分左右，加入20g奥利奥碎，再低速打至9分。
步骤11
将奶油装入裱花袋。
步骤12
盒子里先放入一片蛋糕片。
步骤13
然后挤上一层奶油。
步骤14
撒上一层薄薄的奥利奥碎。
步骤15
再铺上一片蛋糕。
步骤16
最上面一层的奶油装一个裱花嘴，我用的八齿花嘴。
步骤17
挤一圈奶油，中间撒上奥利奥碎，完成。盒子蛋糕的烹饪技巧
1.配方里的适量奥利奥碎是铺在奶油上的，所以分量比较随意。
2.放入淡奶油的奥利奥碎需要打细一点或者用擀面杖擀细，否则会堵住花嘴。
3.盐用的是普通食盐，海盐的话需要翻倍，否则咸的风味就不明显了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-04-27
爱做梦的Jingerbear
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