鱼头煎豆腐

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为退休以后开个小店准备的第一道菜

鱼头煎豆腐的用料

大鱼头 1个 嫩豆腐 一块
香菜 3颗 姜片 几片
油 少许 盐 适量
蒜 少许 葱 少许
老抽 适量 生抽 适量
啤酒 一瓶 辣椒 两个
圆葱 一个 黄芪 适量

鱼头煎豆腐的做法

鱼头煎豆腐的做法图解1

步骤1

买来的花鲢鱼头劈开处理腮和黑膜
鱼头煎豆腐的做法图解2

步骤2

剁成小块，如果有大器皿可以不剁
鱼头煎豆腐的做法图解3

步骤3

准备配菜
鱼头煎豆腐的做法图解4

步骤4

把鱼头，蚝油，生抽，盐，拌匀腌制，加生粉腌30分钟
鱼头煎豆腐的做法图解5

步骤5

豆腐两面煎制
鱼头煎豆腐的做法图解6

步骤6

准备料汁，啤酒一瓶，适量黄酒，生抽，老抽。
鱼头煎豆腐的做法图解7

步骤7

圆葱垫底，使用不粘锅，也可以用砂锅。
鱼头煎豆腐的做法图解8

步骤8

多些油炒蒜头，姜片，葱，辣椒，然后放腌好的鱼头，周围放煎好的豆腐
鱼头煎豆腐的做法图解9

步骤9

开锅后，倒入料汁，小火20分钟。就可以吃啦。

鱼头煎豆腐的烹饪技巧

一定要处理好黑膜，不然会腥 一定要咸，这样才好吃 鱼头越大越好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-04

©本菜谱的做法由 小熊君爱做菜 编写，未经授权不得转载

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