精选
最新
菜单
玉米饼子
精品
市场上的玉米饼分2种，一种是老式的、粗粗拉拉的大饼子，标准的粗粮；另一种就是改良的玉米饼，合着面粉一起做的，很松软，还带有甜味，都可以做零食吃。这种玉米饼孩子很爱吃，说不拉嗓子。买过几次之后，吃货的琢磨劲就上来了。做了一次就成功，除了感觉有点火大之外，其他都OK。极简的材料，无糖无蛋，吃着更舒心。
玉米饼的做法
步骤1
玉米粉中倒入刚烧开的水，边倒边用筷子搅拌，搅拌至没有干粉为止。稍微放一会不烫手的时候，用手抓成团，待用。烫熟玉米面糊化的目的是让玉米饼更软，这一步是饼子好吃的关键。
步骤2
玉米粉放凉之后，放入面粉、酵母，加入冷水和成面团，盖保鲜膜进行发酵。烫手的时候不要放酵母，否则酵母会被烫死的。
步骤3
发酵到位的面团移至案板上，案板上撒面粉防粘，面团大致揉几下即可，平均分成4份。
步骤4
每份面团都搓成2头尖尖、中间鼓鼓的棒槌形状，盖保鲜膜再次醒发10几分钟。直接整成圆饼子也可以哈，看自己喜好。
步骤5
平底锅预热后，刷一点点植物油，放入上面做好的玉米棒槌。
步骤6
盖上锅盖小火煎。
步骤7
煎玉米饼的时候调一碗面糊糊，玉米粉10克，加入清水70克搅拌成面糊水，待用。
步骤8
待玉米饼快熟的时候，倒入调好的面糊糊，盖上锅盖继续煎几分钟。
步骤9
待面糊凝固，玉米饼底部接糊渣即可出锅，趁热掰一个吃，软、香。玉米饼的烹饪技巧
1、做玉米饼用大铁锅是最好，现在家庭里都没有那么大的锅，用平底锅也可以做玉米饼（贴饼子）。
2、用平底锅做玉米饼，火不要大，急火贴饼子容易糊，还不容易发起来。最后倒入面糊的时候，火稍微大一点，让底部结渣即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-05-07
悠哈厨房
分享至微信
玉米饼的其他做法更多 
玉米饼的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 玉米饼子
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
